可以做醬燒鴨鎖骨，具體做法如下：
1、主料：鴨鎖骨500克 。調(diào)料：色拉油 ， 食鹽，冰糖，味精，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，生抽，老抽 ， 香菜 。
2、鴨鎖骨從中間剁開，洗凈，瀝干水分備用 。
3、起油鍋 ， 爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒 ， 同時下入冰糖 。
4、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒 。
5、烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色 。
6、下入沒過的開水，大火煮滾 。
7、繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫 。
【鴨鎖骨的做法 鴨鎖骨的烹飪方法】8、蓋上鍋蓋轉中小火慢燉 。
9、湯汁收過半 ， 加鹽調(diào)味 。
10、繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干 。
11、加點味精調(diào)味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋 。

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