1、首先就是將鷹嘴豆先用清水浸泡一個晚上 。
2、等到浸泡之后，就是用大火煮開了，然后再用小火煮18分鐘左右，煮到熟透了，就撈出來過一下涼水，將水分瀝干之后，備用 。
3、將香椿洗干凈了，用水煮開了，在里面放入人適量的鹽 ， 將香椿燙一下水，30秒左右就可以了 。
4、等到香椿變色之后，就過一下冷水，然后將里面的水分擠干了 。
5、然后將香椿去除老莖 ， 然后切成細末 。
6、將香椿末都放到大碗里面，將鷹嘴豆的水分瀝干了，然后再放入一些鹽和糖，大家可以根據自己的口味加入一些醋和生抽，最后在上面滴上幾滴香油 。
【鷹嘴豆怎么做 鷹嘴豆怎么做才酥脆好吃】7、等到攪拌均勻之后就可以上盤上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的幫助提香 。

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