步驟1
食材：豬瘦肉150克，水漬毛筍150克，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克 ， 干辣椒2個(gè) 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，料酒2克 ， 淀粉2克，雞精1克 。
步驟2
豬瘦肉切絲，加料酒、淀粉、鹽，拌勻，腌制15分鐘 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切片 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
【肉絲炒毛筍絲的做法 筍干絲炒肉絲的做法】水漬毛筍切絲 。
步驟8
熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí) ， 下豬肉絲，炒散，盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 加蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛筍絲，炒勻，調(diào)入鹽、生抽、雞精，炒勻 。
步驟10
加入炒好的肉絲，炒1分鐘 。
步驟11
即可 。
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