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吃膩了外賣又不想出去下館子怎么辦？想下廚又沒有廚藝 ， 想吃的菜也不知道如何是好 ， 我建議廚房新人可以從簡單的家常菜做起 ， 建立起做菜的信心 ， 由易到難慢慢就對做菜產生濃厚的興趣與信心了 ， 比如我今天和大家分享的這3道家常菜 ， 好看又好吃 ， 做法還簡單 ， 廚房新人也能秒變大廚 ， 別再猶豫了 ， 趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了 。
【茭白炒牛肉】
主要食材：茭白 ， 牛肉 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 蒜苗 ， 鹽 ， 味精 ， 茭白脆嫩清香 ， 牛肉入味又嫩滑 ， 這樣一道菜就是拌3碗米飯都不夠吃啊 ， 香而不膩可口下飯 。
【具體做法】
1、牛肉切小塊放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少許的油和淀粉 ， 想讓牛肉更嫩口 ， 還可以少量多次注入清水 ， 攪拌均勻后腌制15分鐘以上 。 腌制牛肉的時候就可以把茭白切成絲備用了 。
2、起鍋燒油5成油溫爆香蒜末和小米辣 ， 蒜香辣味被爆出來后 ， 馬上倒入牛肉 ，， 中小火不斷地翻炒 ， 炒至牛肉變色定型后 ， 把茭白絲倒進鍋一起翻炒 ， 炒至茭白微微變軟 ， 再加入蒜苗 。
3、1勺生抽 ， 少許的鹽和味精 ， 快速翻炒均勻至蒜苗微微變軟 ， 就可以出鍋了 ， 建議不要把茭白絲炒得太熟太軟了 ， 帶著清脆的口感是最好吃的 。
【香辣雞腿】
主要食材：雞腿 ， 青紅辣椒 ， 蒜末 ， 老干媽 ， 蔥段 ， 這種不用腌制就直接下鍋炒 ， 炒出來卻出奇地好吃的菜 ， 容錯率低適合新手 ， 吃到可口的飯菜不僅有成就感 ， 還有滿足感 。
【具體做法】
1、把雞腿去骨留下雞腿肉切小塊 ， 起鍋燒油5成油溫先下入雞腿帶皮的那一面 ， 煎至雞皮定型后 ， 翻個面再把雞腿肉煎至定型 ， 然后撈出備用 。
2、留下煎雞腿肉的底油 ， 爆香蒜末和青紅辣椒圈 ， 香辣味一出來馬上倒入雞腿進去一起炒出香味 ， 然后加入半勺的老干媽 ， 或者也可以加豆豉 ， 不停地翻炒 。
3、再把蔥段倒進鍋里 ， 快速翻炒至蔥段變軟 ， 就可以裝盤開吃了 ， 香辣過癮 。
【洋蔥炒豬肝】
主要食材：洋蔥 ， 豬肝 ， 西蘭花 ， 胡蘿卜 ， 淀粉水 ， 生抽 ， 鹽 ， 這是一道比較清淡的小菜 ， 營養均衡好味道 ， 食材簡單又干凈 。
【具體做法】
1、把豬肝切薄片放碗里先用清水反復沖洗至少3遍以上 ， 然后加入1勺生抽 ， 半勺鹽 ， 適量的淀粉和油 ， 抓拌均勻腌制15分鐘以上 。
2、腌制的時候把西蘭花和胡蘿卜都切小塊 ， 起鍋燒油先把胡蘿卜煎一遍再加入西蘭花和洋蔥一起翻炒均勻炒至微微斷生 ， 接著把腌制好的豬肝倒進鍋里 ， 不斷地翻炒豬肝至變色 。
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