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導語：“秋進補 ， 冬打虎” ， 這5道肉菜要多吃 ， 補足營養 ， 增免疫強體質
秋天快過完了 ， 氣溫會大幅度下降 ， 大家要做好御寒的準備 。 俗話說 ， “秋進補 ， 冬打虎” ， 在立冬前 ， 多吃些滋補的食物 ， 入冬少生病 。
吃什么好呢？肉類是不錯的選擇 ， 營養特別豐富 。 這5道肉菜要多吃 ， 補足營養 ， 增免疫強體質！快來看看吧 ， 這些菜好吃解饞又營養 ， 常換著吃 ， 為入冬打好基礎 。
一、香菇山藥炒肉片
做法：
豬瘦肉沖洗干凈 ， 切成薄片 ， 放進碗中 ， 加入適量鹽、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
香菇清洗干凈 ， 切成薄片 。 山藥去皮洗凈 ， 切成薄片 ， 放進清水中浸泡 。 青椒洗凈 ， 切成小塊 。 蒜末準備好 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入肉片 ， 炒到變色盛出 。 留底油放入蒜末爆香 ， 再倒入香菇翻炒 。
接著倒入山藥翻炒 ， 炒出水分后 ， 蓋上蓋子燜兩分鐘 ， 再加入少許鹽、生抽翻炒均勻 。
最后倒入青椒、肉片翻炒 ， 再加入雞精翻炒 ， 至青椒斷生 ， 就可以出鍋 。 喜歡吃清脆的山藥 ， 可以提前焯水 ， 再下鍋快炒 ， 就不燜了 。
二、南瓜蒸肉丸
做法：
豬肉沖洗干凈 ， 切成碎末狀 ， 再加入蔥末、姜蓉、鹽、生抽、淀粉 ， 朝著一個方向攪拌勺上勁 ， 腌制片刻 。
【美食教程|“秋進補，冬打虎”，這5道肉菜要多吃，補足營養，增免疫強體質】南瓜去皮去內瓤 ， 切成略厚的片 ， 放在深盤中擺好 。
接著將肉餡團成一個個小丸子 ， 放在南瓜上 ， 再入鍋蒸二十分鐘 ， 至肉丸熟透 。
蒸好后 ， 將盤內的汁水轉進鍋內 ， 加入少許生抽、淀粉水 ， 煮到略微濃稠的狀態 ， 澆在蒸菜上 ， 再撒點蔥花點綴 ， 就可以食用了 。
這道菜大人孩子都適合吃 ， 香軟可口 ， 特別解饞 ， 還營養豐富 ， 快嘗嘗吧 。
三、白蘿卜牛肉湯
做法：
牛肉沖洗一下 ， 再放進盆內 ， 加水浸泡一個小時 ， 多換幾次水 ， 將血水去掉 。
牛肉切成小塊 ， 放進鍋內 ， 加入適量清水和一勺料酒 ， 大火煮開 ， 將浮沫撇掉 ， 再撈出牛肉 ， 用溫水洗凈 。
另起鍋 ， 放入牛肉、姜片、蔥段 ， 再倒入足量熱水 ， 煮開后轉小火 ， 燉煮一個小時 ， 想要更軟爛些 ， 可以延長時間 。
白蘿卜去皮 ， 切成小塊 。 鍋內的蔥段去掉 ， 放入白蘿卜塊 ， 大火煮開 ， 再轉小火 ， 燉煮到白蘿卜變軟 。
最后加鹽調味 ， 還可以根據自己的口味 ， 加白胡椒粉等調料調味 ， 撒上蔥花食用 。
四、土豆排骨
做法：
排骨剁成小塊 ， 浸泡半個小時 ， 再反復清洗干凈 。 然后排骨入鍋 ， 加入清水 ， 大火煮開 ， 撇掉浮沫 ， 撈出排骨待用 。
青紅椒洗凈 ， 切成小塊 。 蒜片、姜片、蔥段準備好 。 土豆去皮洗凈 ， 切成小塊或者條狀 。
鍋內加油 ， 稍微多一點 ， 燒熱后放入土豆 ， 炸到斷生盛出 ， 再放入排骨 ， 炸到金黃色斷生盛出 。
留底油 ， 放入蔥姜蒜、干辣椒段炒出香味 ， 倒入排骨翻炒兩分鐘 ， 再倒入土豆翻炒 。
最后倒入青紅椒翻炒 ， 加入鹽、生抽翻炒 ， 至青椒斷生 ， 就可以出鍋了 。
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