1、碎牛肉做餡兒好吃，新鮮牛肉肥瘦相間，加入雞蛋，雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑 ， 增加口感 。同方向攪拌 。
2、花椒水 ， 將花椒放入熱水中煮三分鐘 ， 泡半小時 。花椒水分次打入牛肉餡中，用力同方向攪拌，目的很明確，1讓牛肉湯汁飽滿 。2去腥提鮮，3攪拌為了讓牛肉上勁，更有嚼頭 。
3、先放鹽，同方向攪拌，為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味 。加入生抽老抽，提鮮上色，繼續(xù)同方向攪拌 。
4、加入洋蔥碎姜沫，洋蔥和牛肉是絕配，是靈魂，是伴侶 。姜末一定要足夠碎，主要是為了去腥提鮮 ， 吃的時候吃不出來姜味 。黑胡椒粉配牛肉，增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁 。
【碎牛肉怎么做好吃大全 碎牛肉怎么做好吃】5、靈魂伴侶 ， 花椒油 。作用是使牛肉餡鮮香順滑，花椒油炸好后去掉花椒 ， 直接澆在洋蔥上炸出蔥油 。

猜你喜歡

• 怎么做魚好吃教程 怎么做魚好吃教程視頻
• 餃子|立冬吃餃子，牛肉和羊肉靠邊站，3種“福氣餡”冬天最鮮，別錯過
• 捆面怎么做好吃 炒捆面的家常做法
• 在家怎么燒烤 沒有爐子在家怎么燒烤
• 紅燒蝦怎么燒 紅燒蝦怎么燒好吃竅門
• 鵪鶉最簡單的方法 鵪鶉怎么弄
• 珍珠奶茶的做法和配方不用白糖怎么做 珍珠奶茶的做法和配方不用白糖
• 地皮菜炒雞蛋做法 地皮菜炒雞蛋怎么做好吃竅門
• 地錢菜怎么做好吃 地錢的吃法
• 京醬肉絲怎樣做好吃 家常京醬肉絲該怎么做好吃