1、社飯 銅仁市城鄉(xiāng)“春社日”有吃社飯的傳統(tǒng)習(xí)俗 。社飯歷史久遠(yuǎn)，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息 。
社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細(xì)，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水 。臘肉洗刮干凈 ， 沸水煮熟后切成蠶豆大的顆粒 。大米、糯米按6:4的比例，大米淘洗后入鍋煮片刻 ， 筲箕濾去水分；糯米淘洗后溫水浸泡半小時(shí)，筲箕濾去水分 。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻后，松散地入蒸蓋好，蒸熟 ， 即可食用，是銅仁小吃中的主要代表 。
2、鍋粑粉
其正宗制作乃以優(yōu)質(zhì)綠豆、大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，外表呈黃綠色、內(nèi)起蜂窩狀 ， 有綠豆清香，再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清熱去火之功效 。
3、米蝦
【貴州銅仁特色美食】米蝦為銅仁的米豆腐，外型獨(dú)特且別具風(fēng)味 。其外形如河蝦，味道爽滑 。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調(diào)成的汁 。紅白綠相間，酸辣可口，養(yǎng)顏開(kāi)胃 ， 對(duì)夏日中煩燥的胃也是一種保養(yǎng) 。

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