1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜 。
【川味咸菜的做法竅門圖片 川味咸菜的做法竅門】2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
3、朝天椒摘去葉子 。
4、菜壇中加入凈化水 ， 鹽，花椒，仔姜，辣椒 ， 洋姜，最后放入水芥菜 。壓一壓 ， 上面灑入一層鹽，澆上一些白酒 。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣 。
6、一個月之后，取出可即食，也可炒肉末，燉菜 ， 酸酸辣辣，非常下飯 。

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