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人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的 ， 如果有 ， 那就再吃兩頓” ， 雖然說得有點夸張 ， 但確實美食是每個人抵擋不了的 。 不論生活中遇到什么煩惱 ， 美食就是人們最好的慰藉 ， 味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅 ， 暫時忘掉一些煩惱 ， 所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了 ， 足以可見美食對人們的重要性 。
隨著天氣逐漸變冷 ， 又到了大白菜上市的季節 。 大白菜不僅營養豐富 ， 而且價格實惠 ， 是冬季餐桌上的常見食材 。 大白菜的烹飪方法多種多樣 ， 小時候我們只需簡單地燉煮或切碎 ， 就能做出美味可口的菜肴 ， 今天給大家分享一道我非常喜歡的大白菜做法——大白菜燒油豆腐 。油豆腐經過炸制后 ， 外皮略帶焦香 ， 內部組織松軟多孔 。 將其與大白菜一起燉煮 ， 不僅能為大白菜增添香氣 ， 還能讓豆腐充分吸收湯汁的味道 。 這道菜雖然成本低 ， 但是異常美味 ， 喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧 。
食材：大白菜、豬肉、油豆腐、粉絲
調料：油、小蔥、紅辣椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油
制作步驟：
1.準備兩小顆大白菜 ， 先切掉根部 ， 再把大白菜的菜幫和菜葉分開 ， 分別切成3公分左右的段 。
2.準備一串油豆腐 ， 把油豆腐從中間切開 ， 一分為二；一小塊五花肉切片 。 一把小蔥切成蔥花；兩顆紅辣椒切辣椒圈 ， 能吃辣可以用小米辣；不能夠吃辣可以用紅菜椒 。 幾粒大蒜先用刀拍下 ， 然后切成蒜末 。
3.準備一個大碗 ， 放入兩把粉絲 ， 加入適量的溫水清洗一下 ， 粉絲不用泡軟 ， 只要簡單清洗下表面的臟東西就可以了 ， 清洗后放碗中備用 。
4.起鍋燒熱 ， 加入一勺菜籽油滑鍋 ， 油熱后倒出來 ， 然后加入一勺涼油 ， 熱鍋涼油 ， 把肉片給下進鍋中煸炒一下 ， 把肉片中多余的油脂炒出來 ， 炒至肉片微微發卷就可以了 。 接著加入一勺郫縣豆瓣醬 ， 把紅油炒出來 ， 再把蒜末倒進來 ， 炒香味后先倒入菜幫 ， 翻炒均勻 ， 把菜幫炒軟 。
5.鍋中淋入一勺清水 ， 翻炒均勻后下入菜葉 ， 把菜葉炒軟后開始調味 ， 加入適量食鹽、雞精、一勺白糖、適量生抽、一湯匙蠔油 ， 再把油豆腐和粉絲也放進鍋中 ， 翻動均勻后再從鍋邊淋入一小碗清水 ， 大火煮開后轉小火慢燉三分鐘 ， 讓油豆腐吸足湯汁 ， 充分入味 。
6.時間倒后倒入紅椒 ， 再撒上蔥花點綴一下 ， 稍微翻炒至辣椒斷生后就可以出鍋裝盤了 。
【大白菜|快學！豆腐搭配大白菜，美味下飯菜譜，孩子們都吃得津津有味】這樣做的大白菜燒油豆腐 ， 雖然做法簡單 ， 但是異常美味！油豆腐吸足了濃郁的湯汁 ， 每一口都充滿了爆漿的口感 ， 味道之美味令人難以言表 。 粉絲同樣吸滿了湯汁 ， 每一口都讓人食欲大增 。 白菜則包裹著豬肉的香氣 ， 每一口都讓人胃口大開 ， 欲罷不能 。 喜歡的朋友可以收藏起來 ， 有空給家人做一下 。 如果喜歡這道大白菜燒油豆腐 ， 您愿意為它點個贊嗎？感謝關注 ， 每天分享不一樣的家常美食 。
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