1、原料：大米500g ， 糯米200g，白糖少許，水1kg 。
2、蒸煮大米和糯米至熟 。
3、將兩碗米飯，兩碗冷清水和三勺糖混合，攪拌均勻 。
4、將混合好的原料放入密封罐中，置于陰暗處 。
【醋的做法與配方 醋的做法】5、半年后取出密封罐 ， 提取醋 。
6、將糟瀝出后，剩余的液體靜置一晚 ， 第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清，就能得到醇香的醋了 。

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