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001
提到街邊小吃 ， 就不能不提麻辣燙 。以前我家樓下有家麻辣燙 ， 老板聽口音是四川人 ， 但他家的味道不是很香 ， 所以店里生意不好 。 我是偶爾懶了不肯去遠的地方就到樓下湊合一下 。

有一次過了飯點兒了 ， 我去吃 ， 他給我做好了之后 ， 給自己呼呼啦啦也燙了一大盆兒 ， 也吃起來 ， 我看他吃的香 ， 就問他：“老板也愛吃這口哈 ”他說天天吃 ， 然后他又問我覺得味道怎么樣 ， 我老實回他：“味道有點兒一般 ， 但是菜挺新鮮的 。 ”老板笑了一下：“我沒有放飄香劑 ， 所以不香嘛 ， 但是我自己吃著很香 。 ”說完又笑了下：“生意難做 。 ”
我初中邊上有一家奶茶店 ， 奶茶是店主自己熬的 ， 特別濃郁 ， 就是不怎么好喝 ， 也不是很甜 。 店主還堅持不放珍珠 ， 我問過他 ， 他說珍珠都是膠做的 ， 全是添加劑對身體不好 。 面包也是店主每天起大早自己烤的 。 后來旁邊不遠處開了家飲料店 ， 味道好 ， 出餐快 ， 全是勾兌的 ， 五塊一杯 ， 但我同學們都愛喝 ， 后來這家奶茶店生意就不好了 。

002
曾經朋友開飯店 。店里賣的佛跳墻是廚師長用鴿子湯雞湯豬大骨熬的 ， 海參鮑魚也是朋友一點點收拾的 ， 每個都拿小刷子刷干凈 ， 然后客人說你家這個不好吃 ， 都不香；朋友跟廚師長說客人說不香 ， 廚師長說嫌不香就去買5a增香粉 ， 特么一鍋金湯熬20分鐘 ， 燃氣都幾十塊錢了 ， 還嫌不香 ， 只配吃添加劑 。
有次買了一瓶一滴香放汽車后排 ， 半路有點兒漏 ， 我正好坐在后面 ， 剛開始一聞 ， 香油一般的香氣 ， 還挺香 ， 沒過五分鐘 ， 味道就全部竄出來了 ， 后果就是整個車子大冬天必須開窗 ， 我就跟狗一樣把頭伸出窗外 ， 不然能干嘔出來 ， 這東西是香 ， 但是漏出來稍微多一些 ， 人就受不了 ， 整車除味做了好幾次 ， 直到夏天還殘存味道 ， 聞到就想吐 。

003
我家樓下還有一家底商是賣烤肉串的 ， 開了十幾年的店 。跟別的燒烤店比起來 ， 可以說是非常難吃了 ， 肉硬又柴 ， 香味一般 ， 隱約是羊肉味 ，但是為啥生意這么好 ， 因為店主兒子吃自己家串長大的 ， 老板脾氣也異常大 ， 從沒主動吆喝生意 ， 就是一副你愛來不來的樣子 ， 他家也有小炒也幫人煮方便面送上樓 反正就是大家慢慢把店當成食堂了 ， 不想做飯就去吃串 ， 你要說他家串難吃 ， 他也承認 ， 說就是市場買最便宜的羊肉 ， 但是肉是正經肉從不加添加劑 ， 還說你們愛吃好吃的區商業街 ， 保證香 ， 哈哈哈 ， 也是個很耿直的店主 。

現在人的味覺系統已經成癮了 ， 無論是咸 ， 辣 ， 甜都是讓人成癮的東西 。 四川人吃南方的菜 ， 一般都接受不了 ， 口味太輕 。 他們一頓不吃辣椒就渾身不舒服 ， 已經成癮了 。 飯店的菜也是 ， 口味重了你根本吃不出食材本身的味道 ， 所以用變質的食材 ， 加辣 ， 麻 ， 咸 ， 味覺麻痹后 ， 客人吃不出來 。
那是他們不懂才這樣說 ， 用新鮮的肉燉煮出來的東西真的很香很好吃 ， 看著很清淡 ， 就只有些油在上面飄著 ， 但是還是很香真好喝 ， 連鹽都可以不加都很好喝 ， 現在的人口味被各種添加劑養慣了 ， 一看清淡的就覺得不好吃 。

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