1、準備材料：小黃花魚1斤調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個 。
2、魚清理干凈，撒一點淀粉拌一下 。蔥切段，姜切片，蒜切兩半 。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油 。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少 ， 換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味 。
5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干 。然后下鹽、白糖燒開 。
【怎樣燉黃花魚好吃竅門 怎樣燉黃花魚好吃竅門圖片】6、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子 ， 等汁耗的差不多了就出鍋盛盤 。

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