1、主料：草魚1條 。
2、輔料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量 。
3、魚洗凈 ， 擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉 。
4、將魚片兩側灑上鹽 ， 放冷藏室一天，腌出的水倒掉 ， 再灑一層鹽腌一天，倒出水
5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒 。干
6、用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻 。
7、腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉 。
【湖北特產風干魚做法 風干魚做法】8、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可 。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了 。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯 。

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