我挺喜歡吃鴨血的，最近好多朋友一起聚了下，然后吃了挺多頓鴨血的，鴨血吃多了有什么壞處？鴨血保質期是多久？鴨血吃多了有什么壞處鴨血吃多了可能會引起鐵中毒、損傷肝腎、誘發消化不良等 。
鴨血是含鐵量較多的食物，適量吃能起到補鐵補血的作用，吃多了可能會因鐵元素攝取過多出現鐵中毒，引起高鐵血癥，大量吃鴨血會加重肝腎負擔，影響肝腎功能，鴨血中含有豐富的蛋白質，大量吃鴨血會因攝取蛋白質過多加重腸胃負擔，出現消化不良，導致腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀 。
鴨血保質期是多久鴨血保質期在三天左右 。
新鮮的鴨血購買后立即食用好一點，不宜存放太久，暫時不吃可以將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，一般鴨血是放冷藏室的，鴨血也可以冷凍 ， 冷凍時間不宜過長，以免鴨血中的營養物質流失，失去食用價值，血液類和蛋白質類容易被細菌腐敗受到污染，鴨血變質后最好不要食用，以免引起腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀 。
鴨血補鐵嗎鴨血補鐵 。
鴨血含有豐富的血紅素鐵，鐵吸收率高，所以鴨血是有補鐵的作用的，鴨血的蛋白質含量也比較高，適量食用對身體也有好處，適量食用鴨血可以起到維持體內血清鐵的正常水平，糾正輕度貧血的作用 。
鴨血不凝固的最佳方法1、加醋 提前在碗里加入一些食用醋，醋中有酸 ， 可以使鴨血中的凝血因子不凝固在一起，所以加醋可以阻擋鴨血凝固了 。
2、不斷攪拌 不斷攪拌可以使鴨血中的凝血因子就不能充分發揮其凝固的作用，而且必須攪拌到鴨血被烹飪為止 。
3、加檸檬酸鈉 檸檬酸鈉中的枸緣酸根可以與鴨血中的鈣離子形成化學反應，阻礙鴨血的凝固，但檸檬酸鈉加多的話會產生酸苦味，所以不能放太多 。
鴨血不凝固怎么回事【鴨血吃多了有什么壞處 鴨血一個月最多能吃幾回】 碗里有醋，醋中的酸會使鴨血中的凝血因子不凝固在一起；檸檬酸鈉也會使鴨血不凝固，檸檬酸鈉中的枸緣酸根可以與鴨血中的鈣離子形成化學反應，導致鴨血不凝固；也有可能是鴨血溫度比較高還沒有降下來，等降下來后鴨血也會凝固的 。

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