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【土豆|1月，牛肉羊肉靠邊站，最該多吃這菜，營養全面，不懂吃可惜了】到了一月 ， 冬天已經過去一半 ， 還沒有感覺冬天的寒冷 ， 據說到了三九天以后 ， 氣溫會持續降低 ， 手腳都會被凍得冰涼 ， 臉上都是紅彤彤的 ， 四肢出現無力 ， 食欲會非常差 。 每年到了新年年初 ， 如果天氣太寒冷 ， 要多穿一些衣服來御寒 ， 避免感冒發燒 ， 需要多補充一些營養 ， 還增強身體的抵抗力 。 冬天到了 ， 不建議吃涼菜 ， 要多吃一些燉菜或熱湯 ， 最大限度保留食材的營養 ， 吃起來熱乎乎的 ， 對脾胃非常有利 。 最近孩子總是說食欲差 ， 今天準備換著花樣做菜 ， 準備用土豆 ， 雞肉 ， 香菇和粉條制作一道美食 ， 粉條非常Q彈 ， 湯汁特別濃郁 ， 怎么吃都不會膩 。 1月 ， 牛肉羊肉靠邊站 ， 最該多吃這菜 ， 營養全面 ， 不懂吃可惜了 。

【土豆香菇粉條燉雞的食譜解析】
食材明細：選購新鮮土豆200克左右（土豆是一種很常見的食材之一 ， 要選擇個頭適中 ， 外皮色澤均勻的土豆 ， 土豆分為很多品種 ， 建議選擇黃心土豆 ， 搭配雞肉燉著吃非常好吃） ， 紅薯粉條少許 ， 干香菇45克左右 ， 溫水少許 ， 冷水一大碗 ， 選購雞腿肉350克（也可以直接選擇土雞 ， 雞肉需要提前焯水處理 ， 燉著吃非常美味） ， 若干根香蔥 ， 大蒜幾個 ， 干辣椒幾個 ， 八角和香葉少許 ， 一大塊生姜 ， 香菜2根 ， 食鹽和白糖少許 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 其他調味品 。
正確制作步驟：
1：提前選購好土豆 ， 香菇 ， 粉條和雞腿肉等食材 ， 先把新鮮土豆洗凈（方便去皮） ， 去掉土豆皮洗凈 ， 切成若干滾刀塊 。2：提前把干香菇放在碗中 ， 加上適量溫水泡發 ， 泡好后去掉蒂 ， 反復用清水沖洗干凈 ， 干辣椒 ， 八角和香葉洗干凈 。
3：將生姜切成薄片和細絲 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 香蔥和香菜洗干凈 ， 切成若干小段 ， 紅薯粉條洗凈或泡發好 ， 備用 。

4：提前把雞腿肉剁成若干小塊 ， 鍋中煮一些清水 ， 放入雞肉和姜片 ， 調入少許料酒 ， 把雞肉焯燙去腥 ， 用溫水沖洗掉浮沫 ， 準備好雞肉和其他配菜 ， 開始烹飪這道土豆香菇粉條燉雞吧 。
5：鍋底調入少許食用油 ， 讓油溫慢慢燒熱 ， 加上少許冰糖炒出糖色 ， 倒入雞肉快速爆炒 ， 加上少許料酒 ， 生抽和老抽少許 ， 迅速翻炒均勻 。6：放入一些八角 ， 香油 ， 生姜和蒜片 ， 加上適量清水 ， 放入一些土豆和香菇 ， 蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘 。

7：放入一些紅薯粉條 ， 加上少許食鹽和雞精 ， 小火燉煮8分鐘左右 ， 大火收汁 ， 放入一些香蔥和香菜點綴 ， 盛出 ， 這道土豆香菇粉條燉雞就可以食用了 ， 逢年過節可以給家里人做一做 。
土豆香菇粉條燉雞是小編的拿手菜之一 ， 主要選擇土豆 ， 香菇 ， 粉條和雞肉制作而成 ， 雞肉非常鮮嫩 ， 搭配幾種食材燉一鍋 ， 湯汁濃郁 ， 解饞又開胃 ， 一上桌就被吃精光 。
網友們 ， 你們是否吃過這道土豆香菇粉條燉雞呢？（文中的配圖都出自網絡）

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