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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天是正月十五元宵節 ， 也是傳統春節過年的最后一天 。 所以 ， 元宵節一過 ， 年算是正式過完了 。 雖然有些許的懷念過年的快樂時光 ， 但是幸福的生活是奮斗出來的 ， 因此 ， 就算有不舍 ， 日子還得繼續過下去 。 而在這長達二十多天的過年時光 ， 我們每個人幾乎都是大魚大肉吃著 ， 雖然吃得很過癮 ， 但是持續半個月的吃肉 ， 讓我們確實有點膩了 。 所以 ， 春節過后 ， 很多人或多或少都會出現食欲下降的情況 。 因此 ， 我今天整理了八道適合節后胃口差的朋友吃的開胃菜 ， 建議大家別錯過 ， 不僅道道開胃健脾下米飯 ， 而且營養搭配好 ， 老少都愛吃 。 接下來 ， 我分享一下做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、小炒黃牛肉
食材準備：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈香菜 ， 然后切成小段備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒油煎 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末、小米辣和泡椒 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末、小米辣和泡椒爆香 ， 接著倒入香菜一起翻炒均勻 ， 再加入適量的食鹽調味 ， 繼續炒軟香菜 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻 ， 接著放入適量的蠔油和白糖提鮮 ， 然后繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
二、口蘑炒牛肉
食材準備：牛肉、口蘑、蒜末、蔥花、黑胡椒粉 。
做法流程：
【節后胃口差，建議八道開胃菜別錯過，開胃健脾下米飯，營養搭配好】1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接著加入適量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、花生油抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈口蘑 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒油煎 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末 ， 接著另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入口蘑一起翻炒均勻 ， 然后加入適量的食鹽調味 ， 繼續炒軟口蘑 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻 ， 接著加入適量的白糖和蠔油提鮮 ， 然后繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
三、蒜苗炒肉
食材準備：蒜苗、前腿豬肉、蒜末、小米辣、老干媽 。
做法流程：
1.前腿豬肉清洗干凈 ， 然后肥瘦分別切成薄片 ， 接著瘦肉加入適量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈蒜苗 ， 然后切成小段備用 ， 蒜葉和蒜梗分開 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒油煎 ， 煸炒至瘦肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入肥肉煸炒出油脂 ， 接著加入蒜末和小米辣一起爆香 ， 再加入蒜葉、炒好的瘦肉一起翻炒均勻 。
4.接著加入老干媽、食鹽、白糖和生抽調味提鮮 ， 再繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
四、爆炒豬大腸
食材準備：豬大腸、青紅椒、姜蒜末、花椒、小米辣、姜片、蔥段 。
做法流程：
1.豬大腸清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、姜片、蔥段和花椒去腥 ， 焯水過后 ， 再撈出切成小段備用 。
2.清洗干凈青紅椒 ， 然后切成小塊備用 ， 接著準備好姜蒜末和小米辣 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蒜末、小米辣和花椒粒爆香 。
3.然后加入焯好的大腸大火翻炒均勻 ， 炒出香味后 ， 再加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮 ， 接著繼續翻炒均勻 。
4.然后加入青紅椒繼續翻炒 ， 炒至青紅椒斷生以后 ， 即可出鍋開吃 。
五、藕帶炒豬肚
食材準備：藕帶、豬肚、青紅椒、姜蒜末、姜片、蔥段、花椒粒 。
做法流程：
1.加淀粉和食鹽清洗干凈豬肚 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 加入料酒、花椒和姜蔥去腥 ， 煮開以后 ， 撇去浮沫 ， 再撈出清洗干凈 ， 接著把豬肚切成小條備用 。
2.準備好藕帶、青紅椒和姜蒜末 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蒜末爆香 。 接著倒入青紅椒、花椒粒大火翻炒均勻 ， 炒出香味 。
3.然后加入焯好的豬肚一起翻炒均勻 ， 接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮 ， 再繼續翻炒均勻入味 。
4.炒至青紅椒斷生以后 ， 即可出鍋開吃 。
六、包菜炒牛肉
食材準備：牛肉、包菜、蒜末 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈包菜 ， 然后切成小塊備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末 ， 接著另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入包菜一起翻炒均勻 ， 然后加入適量的食鹽調味 ， 繼續翻炒至包菜斷生 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒 ， 接著放入適量的蠔油和白糖調味提鮮 ， 然后繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
七、白菜豆腐牛肉湯
食材準備：白菜、牛肉、豆腐、香菜、辣椒面、姜絲 。
做法流程：
1.清洗干凈的牛肉切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈白菜 ， 然后和豆腐一起切成小塊備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜絲爆香 ， 再加入適量的清水大火煮開 。
3.接著加入清洗干凈的白菜和豆腐一起燉煮 ， 燉煮三分鐘左右后 ， 再加入腌制好的牛肉滑熟 。
4.最后加入適量的食鹽、辣椒面和生抽調味提鮮 ， 接著撒入一把香菜段點綴提鮮 ， 即可出鍋開吃 。
八、辣炒包菜
食材準備：包菜、干辣椒、蒜末 。
做法流程：
1.包菜撕成小塊清洗干凈 ， 然后切好蒜末和干辣椒 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 。
2.接著加入包菜大火翻炒均勻 ， 然后加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白醋調味提鮮 ， 再繼續翻炒均勻入味 。
3.炒至包菜斷生以后 ， 即可出鍋開吃 。

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