1、做法：將雞蛋打入碗中，加入食鹽和適量清水，攪拌均勻，加入料酒去腥 。把西紅柿切塊，將大蔥切段 ， 起鍋燒油，倒入雞蛋，待雞蛋變?yōu)榻瘘S后呈起備用 。鍋中倒油，倒入蔥和西紅柿，加入白糖，鹽，倒入雞蛋 ， 翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
【西紅柿雞蛋做法 西紅柿雞蛋做法步驟】2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素 。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此 ， 雞蛋西紅柿是很好的健腦食品 。
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