俗語“廿六吃四樣，一年諸事旺”，正月廿六啥日子？這4樣指啥？豆腐|生菜|薺菜

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導讀：
農歷的正月廿六，是驚蟄之后的第一天，有詩云：“陽氣初驚蟄，韶光大地周。桃花開蜀錦，鷹老化春鳩。時候爭催迫，萌芽互矩修。人間務生事，耕種滿田疇” 。意思就是驚蟄之后，大地回春，萬物開始復蘇，我們也能看到田間地頭到處都是耕種的身影，春天的田疇里充滿了生機和活力。到處一片繁榮的景象。

在這個時候，已經是仲春時節了，也代表著真正進入了春天，那么我們在飲食上，也應該跟隨時令的腳步，去吃一些應季的菜，比如地里的各種小蒜、野豌豆苗以及薺菜，就是很好的選擇。

廿六除了是仲春的開始，它還是民間的一個傳統節日， “觀音開庫日” ，直白一點講，也就是打開財庫，讓人來借財求財的好日子。這個說法在南海，還有東莞地區，是非常流行的，因此，這天也會有些飲食上的禁忌。
那么到了正月廿六我們吃什么比較應景，同時還能帶來財氣呢？俗語“廿六吃四樣，一年諸事旺” ，正月廿六啥日子？這4樣指啥？

前面已經提到了正月廿六是仲春的開始，驚蟄之后的第一天，另外也是民間傳統節日，觀音開庫日。如果說仲春之后，關注飲食的話，更多是希望身體強健，更好的勞作，以獲取豐收，而在觀音開庫日，人們則是希望求得一年好運，接下來我們不妨看看民間傳統吃些啥？
一、野菜
野菜，當仲春時節遇到觀音開庫日，那么我們可以選擇多吃一點野菜，它是春天的時令美味，同時也符合這天的人們的一個飲食需求，清淡而不油膩，關鍵是營養價值也挺高，常見的薺菜還有枸杞葉這些都是相當不錯的一個選擇。

推薦食譜：【薺菜燒山藥】
準備材料：薺菜、山藥、植物油、鹽、雞粉
做法：1、把薺菜清洗干凈，放入鍋中對其焯水，然后把它切成末，留在碗中備用；2、鍋中放入植物油，燒熱之后，把焯水的山藥放進去，不斷的翻炒，炒熟之后，來點清水；3、接著放入薺菜末，來點鹽和雞粉，最后也可以來點淀粉勾芡一下。
二、豆腐
豆腐，代表著兜福，在這天本身就是一個佛教當中的節日，飲食上自然要以素食為主，這樣也能代表我們對這個傳統節日的尊重。豆腐，含有大量的植物蛋白，這些也恰巧是我們春天所需要的，而且豆腐的烹飪也相當的簡單。

推薦食譜：【香煎豆腐塊】

準備材料：豆腐、菜籽油、鹽、醬油

做法：1、把豆腐清洗干凈之后，切成塊，然后放入到油鍋中開始去煎；2、把豆腐煎制兩面金黃的時候，倒出多余的油；3、接著倒入豆腐，放入一點鹽加入一點醬油，把它拌勻，這樣就可以開吃了。
【俗語“廿六吃四樣，一年諸事旺”，正月廿六啥日子？這4樣指啥？】三、生菜
生菜，單單從它的名字來看，就非常值得我們去吃，它寓意著“生財” ，另外春天也是最適合去吃生菜的一個季節，因為此時要給身體補充大量的維生素，從而讓人體更好的消化吸收，此外，生菜吃著還會讓人感覺很清爽。

推薦食譜：【蠔油有機生菜】
準備材料：生菜、蠔油、植物油、蒜末
做法：1、把有機生菜買回來之后，對其清洗干凈，接著鍋里注入適量的清水，大火燒沸；2、里面放入一點鹽，接著放入生菜焯水，接著把它撈出來；3、鍋里放入植物油，接著放入一點蒜末，放入生菜，來點蠔油拌勻，即可出鍋。
四、萵筍
萵筍，它顏色青脆，口感也比較的鮮嫩，同樣適合在正月廿六的時候吃，看著綠色的萵筍，就如同玉石一般，人們也是希望借此機會，可以財源滾滾，亦或者說是求得一年的好運氣，那么在開庫日吃萵筍，也就很合適了，尤其是萵筍葉，營養價值甚至高過了萵筍。

推薦食譜：【萵筍葉青菜粥】
準備材料：大米、萵筍葉
做法：1、鍋中注入適量的清水，把淘洗好的大米放進去開始熬煮，沸騰之后，轉小火；2、接著把萵筍葉清洗干凈，切碎，等到粥塊熬煮好的時候，把它放進去，這樣一道萵筍葉青菜粥，就制作完成了。
【食刻說】
“廿六吃四樣，一年諸事旺” ，它寄托著人們美好的一個情感，同時也是在告訴我們，在傳統節日當中，我們的飲食，同樣需要結合具體的天氣來看，這里提到的四樣，分別是春天的野菜、豆腐、生菜還有萵筍，這些也是非常適合春天去吃的。

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俗語“廿六吃四樣，一年諸事旺”，正月廿六啥日子？這4樣指啥？

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