【食用玉米淀粉的用途 玉米淀粉的用途】

1、玉米淀粉的用途：玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑 。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑 。利用雙層蒸鍋 ， 以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁 。玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑 。
2、玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上 。

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