1、魚腥草去除老葉子，嫩葉子清洗干凈，用3克食鹽充分揉搓，放入冷水中浸泡8小時，期間可以換兩次水 。
2、魚腥草葉子控水，雞蛋磕入碗中，加入1克食鹽攪拌成雞蛋液 。
3、鍋中倒入食用油燒至七成熱，將魚腥草葉子倒入油鍋中翻炒 。
4、大火翻炒魚腥草葉子至軟，將雞蛋液均勻倒入到魚腥草葉子當中 。
5、然后將剩下的1克食鹽均勻撒入到這菜當中 。
【魚腥草葉子怎么做好吃竅門 魚腥草葉子怎么做好吃】6、先不要翻炒此菜，等雞蛋液上層熟了以后，再用鍋鏟翻炒此菜，直至將此菜燒熟即可 。
7、裝盤上桌，一道營養美味的魚腥草炒雞蛋就做好了，經過食鹽揉搓和浸泡，葉子已經沒有了澀味，和雞蛋炒味道真不錯 。

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