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老人說：春天吃一草 ， 百歲不顯老 ， 這是啥草？鮮嫩營養(yǎng)？3月抓緊吃！
陽春三月 ， 正是萬物復(fù)蘇 ， 大地蘇醒 ， 一片生機(jī)盎然的時(shí)候 ， 此時(shí)也是一年中最美好的時(shí)候 ， 人們都走出家門 ， 呼吸著新鮮的空氣 ， 欣賞著花紅柳綠的美好景色 ， 沐浴在春日的暖陽之中 。 這時(shí)候 ， 各種植被也感受到了春天的溫暖 ， 開始探出腦袋 ， 其中不乏許多美味可口的野菜 ， 這些野菜中有薺菜、麥蒿、馬蘭頭、艾草等 ， 其中的艾草用途非常廣泛 。 在民間 ， 老人們常說:“春天吃一草 ， 百歲不顯老” ， 意思就是 ， 春季多吃一種野菜 ， 可以增強(qiáng)人體的免疫力 ， 延緩衰老 ， 這里的“草”指的就是——艾草 。
艾草雖然是一種野草 ， 但它卻是一種溫性的中藥 ， 它的作用有很多 ， 包括溫經(jīng)、驅(qū)寒、祛濕、祛痰、止血、安胎等等 ， 有人把它制作成足貼 ， 用來驅(qū)寒 ， 也有人把它制作成艾條 ， 用來祛濕 ， 對(duì)婦女的婦科疾病 ， 艾草也有很好的作用 。 在潮濕的季節(jié)里 ， 我們還可以在房間里 ， 來艾草來驅(qū)蟲、消毒、祛濕等 ， 保健效果非常好 。 現(xiàn)在艾草剛剛出頭 ， 正是最鮮嫩的時(shí)候 ， 我們可以把它采摘下來 ， 做成美食 ， 既好吃又有營養(yǎng) 。 下面給大家分享艾草的4種好吃做法 。
第一種 ， 艾草青團(tuán) 。
主要食材：艾草 ， 糯米粉 ， 豆沙餡 。
調(diào)味料：白糖 ， 紅糖 。
操作步驟：1 ， 先把艾草摘洗干凈 ， 放入鍋中焯水后撈出 ， 放在破壁機(jī)里打碎 ， 然后加入到糯米粉中拌勻 ， 揉成一個(gè)偏軟的粉團(tuán)備用 。
2 ， 鍋中加入食用油 ， 加入白糖炒出糖色后 ， 放入豆沙炒勻 ， 再加入紅糖調(diào)味后盛出備用 。 取一團(tuán)糯米粉 ， 放在手心捏成碗口狀 ， 加入豆沙餡 ， 戶口收攏 ， 一個(gè)青團(tuán)就做好了 。
3 ， 全部做好后 ， 放入刷上食用油的蒸屜中 ， 放入鍋中蒸熟后 ， 即可出鍋品嘗 。 這樣的青團(tuán)大家都嘗過吧 。
第二種 ， 艾草飯 。
主要食材：艾草 ， 大米 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 。
操作步驟：1 ， 艾草摘洗干凈后 ， 控干水分 ， 鍋中燒水 ， 水開后放入艾草 ， 焯水后撈出過涼 ， 然后再擠干水分切碎備用 。
2 ， 鍋中加入食用油 ， 油熱后放入艾草 ， 快速炒勻后 ， 加入食鹽調(diào)味后盛出 。 電飯煲中加入淘洗好的大米 ， 再加入清水燒開 。
3 ， 然后放入炒好的艾草 ， 翻拌均勻后 ， 繼續(xù)蓋上蓋子煮飯 ， 等提示音響起的時(shí)候 ， 即可出鍋 ， 特別清香 。
第三種 ， 艾草雞蛋餅 。
主要食材：艾草 ， 雞蛋 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 ， 料酒 。
操作步驟：1 ， 艾草只取嫩頭 ， 清洗干凈后 ， 放入鍋中焯水 ， 撈出來過涼后 ， 擠干水分放入碗中備用 。
2 ， 接著 ， 打入幾個(gè)雞蛋 ， 加入食鹽和料酒 ， 攪拌均勻 。 然后炒鍋預(yù)熱 ， 加入食用油 ， 油熱后倒入雞蛋液 。
3 ， 一面煎至定型金黃后 ， 翻面煎另一面 ， 兩面都煎好后 ， 即可出鍋開吃 。
【老人說：春天吃一草，百歲不顯老，這是啥草？鮮嫩營養(yǎng)？3月抓緊吃！】第四種 ， 艾草生姜紅糖雞蛋湯 。
主要食材：艾草 ， 雞蛋 ， 紅棗 。
調(diào)味料：生姜 ， 紅糖 。
操作步驟：1 ， 根據(jù)家里人數(shù)準(zhǔn)備好雞蛋 ， 清洗干凈備用 ， 然后再把艾草清洗干凈 ， 紅棗也洗凈備用 。 生姜切片 。
2 ， 把雞蛋和艾草一起放入鍋中 ， 大火煮開后 ， 繼續(xù)燜煮至雞蛋熟透 ， 撈出雞蛋剝?nèi)ネ鈿?。
3 ， 接著 ， 把雞蛋放回到鍋中 ， 加入紅糖、紅棗和老姜 ， 小火煮15分鐘 ， 撈出老姜和艾草 ， 吃蛋喝湯即可 。
關(guān)于艾草的4種好吃做法 ， 就分享到這里 ， 朋友們 ， 你喜歡吃艾草嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請(qǐng)多多指教 。
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