【選購翻糖蛋糕的注意事項(xiàng) 做翻糖蛋糕要注意什么】
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕 。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋 。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油 。
2、盡量不買酥皮蛋糕 。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低 。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪 。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì) ， 而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有 。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭 。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色 。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精 。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用 。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來吃 。
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