【骨頭湯里放什么食材好 手術(shù)后骨頭湯里放什么食材好】

1、蓮藕 。生藕性寒 ， 有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量；和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生 。需要提醒的是，長時間燉蓮藕 ， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋 ， 也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑 。
2、白蘿卜 。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出 。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣 ， 還能減輕油膩感 。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴(yán) 。
3、土豆 。土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動 ， 能緩解便秘 。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面 ， 所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮 ， 酸甜開胃 。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃 。
4、海帶 。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì) ， 可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用 。此外，海帶富含多種微量元素 ， 如碘、鐵和鈣等 。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
5、冬瓜 。冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜 。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等 。需要提醒是 ， 冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效 。

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