腌雞蛋不能只放鹽，教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油

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腌雞蛋不能只放鹽，教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油
雞蛋好吃又營養豐富，深受大家的喜愛，可以炒著吃、蒸著吃、煎著吃，烹飪方式多種多樣。不過，我家很喜歡吃咸雞蛋，經過腌制后的雞蛋，個個流油起沙，特別好吃。遇到吃飯沒胃口的時候，吃個咸雞蛋，立馬胃口大開。

說到腌雞蛋，不會做的人，很容易做失敗，做出臭雞蛋，如果出現這個情況的話，一瓶雞蛋就毀了，非常可惜。現在雞蛋可不便宜，五六塊錢一斤。所以想要腌雞蛋的話，一定要掌握正確的做法再來做，切不可亂來。
腌雞蛋怎么做呢？告訴你腌雞蛋千萬不要只放鹽！教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油。

下面就來給大家分享一下腌雞蛋的詳細做法，一步不落的照著做，保準雞蛋腌好特別好吃，今后再也不怕浪費雞蛋了，快來看看吧。
【腌雞蛋】
準備雞蛋、生抽、大蔥、八角、花椒粒、香葉、桂皮、高度白酒、食鹽、清水。
1、想要腌出的雞蛋好吃、不臭，雞蛋一定要新鮮且完好無損。
挑選雞蛋時，要選那種表面有一層霜狀粉末的雞蛋，還可以輕輕晃動一下雞蛋，若是雞蛋內部沒有晃動感，說明雞蛋是新鮮的。

2、準備一個大盆，加入一勺白酒和可以沒過雞蛋的清水，攪動后放入雞蛋，浸泡兩分鐘，再用鋼絲球擦洗表面，至干干凈凈。注意清洗時要小心點，別用力過猛把雞蛋弄壞了，還要輕拿輕放。
3、全部洗好后，再重新加白酒和清水清洗，確保雞蛋表面無臟東西。

4、雞蛋洗好后，用廚房紙巾擦一下，再放到陰涼通風的地方，將雞蛋完全晾干。注意了雞蛋不干燥就腌很容易壞，所以做這一步不要著急。
5、鍋內加入清水，可以沒過雞蛋的量，再放入食鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒粒，攪動幾下，大火煮開。然后調小火煮十分鐘，煮出香料的香味。（一斤雞蛋加一兩鹽，別弄錯了）

6、煮好后，將火關掉，放置一邊晾涼。等徹底涼透后，將水里的蔥姜去掉。
7、雞蛋干透后，放進提前準備好的無水無油的容易內，再倒入剛晾涼的料水。
8、料水沒過雞蛋后，加入一勺高度白酒，再蓋上蓋子，密封起來，放置在陰涼干燥通風的地方。等一個月后，就可以取出雞蛋了。
想吃的時候，注意容器內別沾到水和油。取出來后，放進鍋內煮熟，就可以食用了。剝開后你會發現，雞蛋內部起沙流油，吃起來特別香。

腌雞蛋不能只放鹽，還要注意下面幾點：
（1）挑選雞蛋要仔細，要保證雞蛋新鮮且完好無損。尤其注意，從選雞蛋到最后放進容器內，都要輕拿輕放，雞蛋不能有損壞，否則容易腌出臭雞蛋。

（2）清洗雞蛋時要放些高度白酒，最后蓋蓋子前，還要放些高度白酒，這樣做出的雞蛋不臭，還更好吃。
（3）雞蛋放進容器前，要確保干燥沒有水。使用容器時，要確保內部無水無油。
（4）煮鹽水時，放些香料進去，腌出的雞蛋會更香更好吃。

【腌雞蛋不能只放鹽，教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油】腌雞蛋你學會了嗎？是不是挺簡單的，趕緊動手制作吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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