【茄子渾身都是寶，教您最簡單的吃法，不炒不燉也不炸，太香了！】
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大家好 ， 茄子是我們?nèi)粘２妥郎想x不開的青菜 ， 它可炒可燉可炸 ， 夏天到了 ， 也是茄子大量上市的季節(jié) ， 我家基本天天吃茄子 ， 因為我比較愛吃 ， 我又是那個做飯之人 ， 所以當然挑自己愛吃的做了 ， 你說是不是？我最近發(fā)現(xiàn)茄子可便宜了 ， 有附近農(nóng)村的 ， 會把自己小園的茄子拿出來賣 ， 真的是又便宜又好吃 ， 自家小園菜味道就是不一樣 。
說時候在我家那基本上都是種那種長茄子 ， 很少見到圓茄子 ， 今天在早市碰見了 ， 我果斷買回來幾個 ， 1塊錢一斤 ， 是真便宜?。 ∏炎佑岣?， 經(jīng)常吃些茄子對身體非常好 ， 并且對皮膚也好哦！不知道大家平時都怎么做 ， 但是炸還是建議大家少炸 ， 因為如果把茄子過油了 ， 那它的營養(yǎng)價值就會流失 ， 所以今天咱們得這種做法是比較特殊的 ， 不炒不燉不油炸 ， 吃起來是清淡爽口 ， 非常適合夏季吃 ， 并且做法也是很簡單的 ， 好了 ， 廢話說了一大堆 ， 現(xiàn)在塊跟我進入主題吧！
茄子渾身都是寶 ， 教您最簡單的吃法 ， 不炒不燉也不炸 ， 網(wǎng)友：這也太下飯了【食材清單：茄子、蔥花、蒜末、香菜、小米辣、精鹽、醬油、十三香、味素、蠔油、食用油、肉、料酒、淀粉、水】
1、首先把茄子清洗干凈 ， 然后再茄子表面切上16刀 ， 記住底部不要切斷哦！我們可以先切十字花刀 ， 也就是先切4份 ， 再切6份 ， 最后切成16份 ， 切法是很簡單的 ， 放在盤子中 ， 上部少撒點精鹽 ， 然后上鍋蒸上12分鐘 。
2、在蒸茄子的時候 ， 我們來準備一些配料 ， 像蔥花、蒜末、香菜末、小米辣段全部切好 ， 如果愛吃辣的話 ， 就多切一些小米辣 ， 這個可以根據(jù)自己的喜好 。 對了 ， 還要準備一些肉末 ， 肉用2分肥8分瘦的就行 。
3、茄子蒸好后端出來 ， 這時看到這個茄子像花一樣 ， 非常漂亮 ， 蒸茄子時會出來一些水分 ， 這個水分不要倒掉 ， 因為這個蒸出來的水是非常有營養(yǎng)的 ， 把它倒在一個小碗中 ， 再加點水 ， 來上一小勺水淀粉 ， 攪拌均勻備用 。
4、首先鍋中倒入油 ， 等油熱了以后再下入肉末 ， 把肉末炒至變色后 ， 再加入蔥花、蒜末炒出香味 ， 然后倒入醬油上色 ， 接著就是倒入水 ， 水沒過肉末就可以 ， 一次加入精鹽、蠔油、十三香 ， 出鍋前把小米辣倒在里面 ， 再來點味素提鮮 ， 可別忘記用水淀粉勾芡哦！這樣做的鹵子就是平時咱們吃面條 ， 放上一些也是一級棒的 ， 大家可以試一試哦！
5、最后我們把剛才做好的肉鹵淋在茄子上就可以了 ， 記得撒上香菜末哦！看看是不是特別有食欲 。
我們的肉末茄子就做好了 ， 這道菜最關鍵的是在蒸茄子的時候 ， 不要把茄子蒸的太久 ， 蒸久了口感就不好了 ， 還有就是這道菜我們主打時清淡 ， 所以不用放太多油哦！你就吃去吧 ， 又香又好吃 ， 一點也不膩人 ， 夏天太熱沒胃口 ， 你就試試這道菜 ， 保準多吃兩碗飯 ， 趕快試試吧！
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