三伏一碗湯，勝過(guò)良藥方！建議中老年人，常吃四種湯，健康過(guò)伏天冬瓜|中老年人|鯽魚(yú)湯

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本期導(dǎo)讀：三伏一碗湯，勝過(guò)良藥方！建議中老年人，常吃這四種湯，健康過(guò)伏天
伏天到了，天氣也越來(lái)越熱了。俗話說(shuō)：“三伏一碗湯，勝過(guò)良藥方” ，三伏天氣溫高，人體容易出汗，容易導(dǎo)致身體脫水。喝湯可以有效補(bǔ)充水分，保持身體的水平衡，防止脫水引起的不適。
喝湯可以攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。特別是一些營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，如骨湯、魚(yú)湯等，可以提供身體所需的營(yíng)養(yǎng) ，增強(qiáng)體力和免疫力。所以建議中老年人，伏天常吃這四種湯，補(bǔ)水，補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，健康過(guò)伏天，下面一起看看都有哪些湯適合伏天喝：
一：冬瓜骨頭湯
冬瓜湯富含水分，可以緩解體內(nèi)燥熱，能降低肺熱，有清熱去燥的好處，筒骨熬成的骨頭湯有著多方面的滋補(bǔ)養(yǎng)生好處。它的蛋白質(zhì)含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉，鈣的含量更是遠(yuǎn)非其他食物所能比。

【冬瓜筒骨湯】所需材料：豬骨頭1斤、冬瓜1斤、鹽適量、蔥1段、姜3-4片、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把豬筒骨放到清水中浸泡1-2小時(shí) ，泡出去一部分的血水。把豬筒骨從中間斷開(kāi) 。
2.鍋內(nèi)加入冷水，下入骨頭焯水，水開(kāi)后，淋入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫，煮5-6分鐘。
3.將骨頭撈出，放到溫水中洗去骨頭上的血沫，瀝凈水分待用。骨頭焯水時(shí) ，要冷水下鍋，這樣能更好地去除骨頭內(nèi)的血水，這樣煮出的骨頭湯喝著不腥，這是豬骨頭湯不腥的小竅門。
4.將冬瓜切去外面綠色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滾刀塊。
5.把骨頭下入到砂鍋內(nèi) ，加入熱水，骨頭煮制時(shí)間長(zhǎng) ，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開(kāi) ，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí) 。
6.到時(shí)間后，將蔥段撿出不要，下入冬瓜塊，大火燒開(kāi) ，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí) ，將冬瓜煮至軟糯。
【三伏一碗湯，勝過(guò)良藥方！建議中老年人，常吃四種湯，健康過(guò)伏天】7.到時(shí)間后，打開(kāi)鍋蓋，加入鹽調(diào)味，煮幾分鐘，關(guān)火，加入白胡椒粉，撒上蔥花，攪勻，一鍋味道香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富的冬瓜筒骨湯就做好了。
二：羊肉湯
三伏天吃羊肉可以暖胃祛寒、溫陽(yáng)補(bǔ)腎。部分人群體質(zhì)寒涼，可以借助陽(yáng)氣旺盛的三伏天，適量飲用羊肉湯，以達(dá)到溫補(bǔ)陽(yáng)氣、祛除寒邪的目的。三伏天吃羊肉湯也符合春夏養(yǎng)陽(yáng)的原則，能夠以熱制熱，加速汗液排出，從而排出體內(nèi)積熱。

【羊骨頭湯】所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.買羊脊骨時(shí) ，讓商家直接斬成塊，家里的菜刀很難把骨頭剁開(kāi) ，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時(shí) ，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內(nèi)加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質(zhì)和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開(kāi)后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鐘，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗凈。
4.把骨頭放入砂鍋內(nèi) ，放上蔥段，姜片，料酒。再加入熱水，水量稍多一些，大火燒開(kāi) ，蓋上鍋蓋，大火煮半小時(shí) ，到時(shí)間后，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再小火慢燉50分鐘，到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，再繼續(xù)小火燉10分鐘。
5.到時(shí)間后，關(guān)火，撒入白胡椒粉，攪勻，撒上香菜末和蔥末即可。
三：山藥雞湯
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì) ，食用雞肉，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣元素的吸收，從而幫助骨頭修復(fù) ，雞肉溫中益氣，能起到緩解疲勞，增強(qiáng)體質(zhì) ，增強(qiáng)免疫力的作用，適當(dāng)?shù)氖秤?，對(duì)身體很有好處的。山藥可以起到一定的健脾祛濕的作用。

【山藥烏雞湯】所需材料：烏雞1只、山藥1根、油鹽適量、干人參1根、大棗5-6個(gè)、枸杞10幾粒、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，烏雞沖洗干凈，山藥刮去外皮洗凈。
2.把烏雞從中間劈開(kāi)成兩半，把雞腹內(nèi)的殘血和雜質(zhì)清洗干凈，再把烏雞剁成小塊。
3.姜切片，山藥切成滾刀塊，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣山藥的顏色就不會(huì)氧化變黑。
4.鍋內(nèi)加入水，冷水下入雞塊焯水，加入料酒，水開(kāi)后，用勺子將浮沫撈出，煮2-3分鐘，將雞塊撈出，放在溫水中洗凈。
5.將雞塊撈出，瀝凈水分，放在砂鍋內(nèi) ，加入熱水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，干人參，大棗，大火燒開(kāi) ，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí) 。
6.到時(shí)間后，打開(kāi)鍋蓋，下入山藥，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，把山藥燉軟糯，加入鹽，煮2-3分鐘，關(guān)火，撒上白胡椒粉，攪勻，一道滋味鮮美的滋補(bǔ)湯就做好了。
四：鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)湯里含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，可以增強(qiáng)體力，提高免疫力，增強(qiáng)身體抵抗力，起到滋養(yǎng)補(bǔ)氣的作用。鯽魚(yú)湯內(nèi)的微量元素和卵磷脂可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng) ，提高記憶力。鯽魚(yú)湯還有健脾利濕的好處。
【鯽魚(yú)豆腐湯】所需材料：鯽魚(yú)2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1\\2茶匙、
1.做鯽魚(yú)湯，魚(yú)要選用活魚(yú) ，熬出的魚(yú)湯味道比較鮮，首先把鯽魚(yú)去鱗去鰓，挖出內(nèi)臟，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜要去除干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜比較腥，要去除干凈，把魚(yú)洗凈，擦去表面水分
2.豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.將鯽魚(yú)兩面都劃幾刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚(yú)的腥味。
4.把鍋燒熱，用生姜片把鍋內(nèi)擦上一層姜汁，然后再倒入油，待油熱后，下入鯉魚(yú)煎制，將一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃，用生姜擦鍋，這樣煎魚(yú) ，魚(yú)皮不破，也不會(huì)粘鍋。煮魚(yú)湯時(shí) ，煎魚(yú)這一步不能少，煎魚(yú)后做的鯽魚(yú)湯是奶白色的不經(jīng)過(guò)油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開(kāi)水樣的。
5.鯽魚(yú)煎好后，倒入開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)魚(yú) ，水量要加足，加入姜片，大火燒開(kāi) ，轉(zhuǎn)中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時(shí)加入豆腐，然后再改大火煮十分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，撒入白胡椒粉和香菜段，攪勻即可，美味營(yíng)養(yǎng)的鯽魚(yú)豆腐湯就做好了。
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