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暑假期間 ， 也是孩子追高的黃金時期 。 不少媽媽們都會帶著孩子去測骨齡 ， 一來可以看看孩子的生長空間還有多大 ， 二來也可以掌握孩子身體發育的健康狀態 。 朋友在醫院上班 ， 她告訴我 ， 最近測骨齡的孩子絡繹不絕 ， 其中有不少多孩子 ， 都有骨齡超前的問題 。 這跟平常的飲食習慣和生活習慣都離不開關系 。 面對這種現象 ， 也有醫生給出了建議：在孩子長身體的關鍵時期 ， 盡量少給孩子食用那些短期速成的雞鴨肉 ， 可以多給孩子吃一些生長周期較長的肉類 ， 比如牛肉 。
牛肉素來就有“肉中驕子”的美稱 ， 不僅口感鮮美 ， 而且營養價值極高 。 它富含優質蛋白 ， 氨基酸組成也更符合人體需要 ， 有養脾胃、強筋骨等作用 ， 對于促進孩子的身體發育十分有利 。 暑假期間 ， 多給孩子吃一些牛肉 ， 滿足孩子的味蕾 ， 又能讓孩子個頭猛竄 。 即使價格稍貴一些 ， 但也值得！今天整理了4種牛肉的美味做法 ， 分享給大家 ， 喜歡的朋友們趕緊試試吧！
一、西蘭花炒牛肉
做法：
1、準備1顆西蘭花和1塊新鮮牛肉 。 西蘭花用鹽水浸泡片刻 ， 再清洗干凈 ， 切成小塊 。 牛肉洗凈后切片 ， 加入少許蠔油、料酒、生粉和花生油 ， 抓拌均勻 ， 腌制片刻 。
2、鍋里倒入適量清水 ， 大火煮開 ， 加入幾滴花生油 ， 放入西蘭花大火煮1分鐘 ， 撈出過涼 ， 控干水分 。
3、起鍋燒油 ， 放入牛肉大火翻炒 ， 牛肉炒至全部變色后 ， 放入西蘭花混合 ， 加入少許鹽和生抽 ， 繼續翻炒幾下即可 。
二、裙帶菜牛肉湯
做法：
1、牛肉洗凈后切片 ， 加入少許鹽、蠔油、料酒、姜絲和花生油 ， 抓拌均勻 ， 腌制片刻 。
2、裙帶菜用溫水泡發 ， 清洗干凈 ， 切成小塊備用 。
3、起鍋燒油 ， 放入牛肉快速炒勻 ， 倒入適量熱開水 ， 放入裙帶菜 ， 大火煮一兩分鐘 ， 加入少許鹽拌勻即可 。
三、金針菇蒸牛肉
【醫生建議：孩子長身體，少吃雞鴨肉，多吃這肉，個頭猛躥，貴也值】
做法：
1、牛肉洗凈后切片 ， 加入少許鹽、生抽蠔油、料酒、生粉和花生油 ， 抓拌均勻 ， 腌制片刻 。
2、把金針菇的根部切掉 ， 再切成兩段 ， 撕開洗凈 ， 把水分擠干 ， 鋪在平盤中 。
3、把牛肉一片片錯開 ， 鋪在金針菇上 ， 牛肉要切薄一點 ， 不要鋪太厚 ， 避免中間蒸不熟 。 鍋里燒開水 ， 放入牛肉 ， 大火蒸6分鐘左右即可 。
四、胡蘿卜燒牛排骨
做法：
1、準備1根牛排骨、兩根胡蘿卜 ， 少許的姜片、八角、桂皮、香味和草果 。 牛排骨冷水下鍋 ， 加入一半姜片 ， 淋入少許料酒 ， 大火煮出浮沫；把浮沫去掉后 ， 再把牛排骨撈出來 ， 用溫水沖洗干凈 ， 控干水分 。
2、起鍋燒油 ， 放入牛排骨煎一會兒 ， 再放入姜片、八角、桂皮、草果和香葉炒出香味 ， 加入少許黃豆醬、生抽、紅燒醬油、料酒和冰糖炒勻 。
3、轉入砂鍋中 ， 倒入足夠的熱開水 ， 中火燉60分鐘 。 把切好的胡蘿卜放入砂鍋中 ， 繼續燉20分鐘 ， 加入少許鹽拌勻 ， 大火收汁即可 。
醫生建議：孩子長身體 ， 少吃雞鴨肉 ， 多吃這肉 ， 個頭猛躥 ， 貴也值！這4道牛肉的營養食譜 ， 大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言 ， 說說您的看法！
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