中伏要忌嘴！建議：少吃西瓜和生姜，多吃1紅2白3菜，清爽不上火莧菜|茼蒿|食材

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三伏天是一年中最為炎熱的季節(jié) ，其中以中伏最為突出，此時(shí)不僅氣溫高，而且還特別潮濕，這2種極端的天氣加在一起，就形成了悶熱的“桑拿天” 。
中伏人們往往消耗比較大，出汗也多，陽氣損耗相對較多，那么此時(shí)就要多補(bǔ)充營養(yǎng) ，補(bǔ)充元?dú)?，為身體打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) ，迎接秋冬。

這段時(shí)間飲食上需要格外注意，要少吃西瓜和生姜，因?yàn)槲鞴想m然解暑，但往往偏于寒性，吃多了對腸胃不好，另外生姜作為必須得調(diào)味品，平時(shí)都會(huì)用到，而且生姜也有一定去驅(qū)寒作用，但是夏季往往有些燥熱，生姜吃多了反而適得其反，尤其是晚上吃多了生姜還會(huì)影響睡眠質(zhì)量。

建議中伏要忌嘴！建議：少吃西瓜和生姜，多吃1紅2白3菜，清爽解膩不上火！
一紅
一、西紅柿中醫(yī)講“紅色入心” ，夏季是養(yǎng)心的最佳時(shí)期，多吃一些紅色食物可以更好養(yǎng)好心神，而在眾多的紅色食物中，西紅柿是營養(yǎng)價(jià)格都頗有性價(jià)比的食物，直接生吃或者做成各種美食皆可。
推薦食譜【西紅柿燒豆腐】
主要食材：西紅柿豆腐香菇木耳

1、兩個(gè)西紅柿洗凈劃十字刀，然后倒入開水燙一下，把皮去掉，接著去掉根部，然后切成小塊。
2 ，一塊老豆腐，給它切成大小均勻的小塊，在豆腐里面打入2個(gè)土雞蛋，然后攪拌均勻，將攪散的雞蛋淋在豆腐里面，攪拌一下，讓每個(gè)豆腐都粘的蛋液。
3 ，接下來我們調(diào)個(gè)料汁，碗里加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，適量白糖，再加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
4 ，油熱后倒入豆腐，小火慢煎，煎到兩面金黃后盛出備用。重新起鍋倒入油，油熱后下入蔥末和蒜末爆香，然后倒入西紅柿炒出汁水，接著放入木耳香菇炒至斷生，最后下入豆腐和料汁翻炒均勻，炒均勻后蓋上鍋蓋中火燜3分鐘，時(shí)間到了后淋入水淀粉，炒至粘稠就可以出鍋了。
二白
一、百合老話說“夏吃苦，勝進(jìn)補(bǔ)” ，百合微苦入心經(jīng) ，具有除煩躁，安心神的作用。這個(gè)時(shí)間段多吃對養(yǎng)心安心好處多多。
推薦食譜：【百合炒蝦仁】
主要食材：芹菜、百合、大蝦

1、百合清洗干凈，大蝦去掉蝦頭蝦線，然后剝?nèi)ノr殼，加入料酒、胡椒粉腌制10分鐘。芹菜洗凈后撕掉筋膜，這樣吃著不塞牙。紅甜椒切絲備用。
2、鍋中倒油，放入蔥姜爆香，然后下入蝦仁炒至變色盛出備用。
3、重新燒油，下入芹菜翻炒斷生，然后再下入百合和紅椒，翻炒幾下，倒入蝦仁，加鹽、雞精、一點(diǎn)水淀粉勾芡即可。
二、山藥山藥是藥食同源的食材，有著健脾祛濕的作用，夏天寒涼的食物吃多了，就要多吃一些山藥，可以增強(qiáng)免疫力，幫助祛濕。
推薦食譜：【山藥紫薯餅】
主要食材：山藥，紫薯，糯米粉

1、準(zhǔn)備1個(gè)紫薯、1根山藥，將它們分別切成片，放入鍋里蒸熟。蒸熟后取出來搗成泥。
2、搗好的紫薯泥里面，加上少許牛奶，然后放白糖攪拌均勻備用。
3、山藥泥里面，打1個(gè)雞蛋，少量分次加入糯米粉，揉成不粘手的面團(tuán)即可。然后搓成長條，分成大小均勻的小劑子。
4、分好的劑子搟成圓餅，包上紫薯泥，然后再按壓成圓餅，再用叉子壓上一些花紋，電餅鐺刷油，將餅烙兩面金黃即可。
三菜
一、莧菜【中伏要忌嘴！建議：少吃西瓜和生姜，多吃1紅2白3菜，清爽不上火】老話說“六月莧賽雞蛋，七月莧金不換” ，莧菜也被稱為“長壽菜” ，這個(gè)時(shí)間的莧菜正是鮮嫩美味的最佳時(shí)節(jié) ，簡單一燒就很美味。
推薦菜譜【莧菜涼粉】
主要食材：莧菜、豌豆粉

1、首先咱們把莧菜的葉子摘下來，莧菜桿留著可以炒菜吃，鍋里倒入4小碗的清水，然后大火燒開，水開之后，下入莧菜，煮上3-4分鐘，把水的顏色煮到越紅越好，煮好后將莧菜葉子撈出。
2、容器里面倒入一小碗的豌豆淀粉，再倒入煮好的一碗莧菜汁，將豌豆粉攪拌至沒有顆粒，用其他淀粉也可以，比如玉米淀粉，紅薯淀粉等等。
3、攪拌好的粉漿直接倒入到剩下的莧菜汁中，開中火，然后用鏟子不斷地?cái)嚢?，防止糊鍋。隨著溫度升高，粉漿會(huì)快速粘稠，一直攪拌到冒大泡，粉漿變得透明粘稠就可以關(guān)火了。
4、冷卻后切成小塊，接下來咱們調(diào)一個(gè)萬能料汁，碗中加入蒜末和小米椒，一勺白芝麻，一勺辣椒面，然后用熱油激發(fā)出香味，加一勺生抽，一勺香醋，一小勺鹽，一小勺雞精，一勺香油，最后來點(diǎn)香菜蔥花攪拌均勻。
二、冬瓜冬瓜號稱“夏日的營養(yǎng)水庫” ，三伏天多吃冬瓜能夠維持電解質(zhì)平衡，清熱解暑、還有一定的減脂作用。
推薦食譜【冬瓜蝦肉湯】
主要食材：大蝦適量冬瓜1小塊玉米一根

1 ，大蝦去掉頭部，然后去掉蝦殼，將大蝦開背，再去掉蝦線，沖洗干凈。然后加入料酒去腥，再加入一勺鹽，腌制上10分鐘。
2 ，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁。
3 ，鍋里倒一點(diǎn)油，放入生姜爆香，然后再加入適量清水，再倒入冬瓜大火煮沸。
4 ，煮沸后我們依次放入水淀粉，玉米塊，一個(gè)雞蛋清，蝦肉，小火煮至玉米熟透。
5 ，煮熟后，我們加入適量鹽，胡椒粉就可以出鍋了。
三、茼蒿茼蒿每100g茼蒿嫩葉含VC可達(dá)25mg ，而且還有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等等。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，可以養(yǎng)脾胃，利腸胃等作用，所以也被稱為“皇帝菜。
推薦食譜【杏仁拌茼蒿】
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

1、茼蒿清洗干凈之后，把根部較粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。
2、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為了增加底味，加油為了讓茼蒿更加翠綠。焯熟后撈出控干水分。
3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用熱油潑一下激發(fā)出香味，接著放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然后攪拌均勻。
4、將調(diào)好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

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中伏要忌嘴！建議：少吃西瓜和生姜，多吃1紅2白3菜，清爽不上火

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