1、新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘 。
2、大蒜去皮洗凈后切碎 ， 小蔥切段、生姜切片 。
3、瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內，放入蔥姜蒜，再依據自己的喜好放些花椒 。
4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放 。
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋) 。
【泡椒竹筍的最正宗做法 泡椒竹筍的最正宗做法竅門】6、最后再放兩大勺涼開水 ， 蓋上保鮮盒蓋 ， 上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
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