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秋意漸濃 ， 二十四節氣之一的立秋已經到來 。 在這個重要的節氣中 ， 飲食習慣被賦予了特殊的意義 。
在立秋后 ， 食用特定的食物可以滋補養生 ， 幫助身體適應秋季的變化 ， 大多數人不知道立秋吃什么？要怎么吃？
涼拌蓮藕
食材:蓮藕、小米椒、香菜、香蔥、大蒜 。
1 首先 ， 洗凈食材 ， 蓮藕切薄片 ， 切小米椒圈 ， 蒜末 ， 香菜段、蔥花 。
2 水開+1勺白醋+適量食鹽+藕片 ，
煮開一分鐘 ， 撈出馬上過涼水 ， 瀝水備用 。
3 藕片倒入碗中 ， 加入小米椒+蒜末+1勺白芝麻+適量食鹽+2勺生抽+2勺米醋+
半勺蠔油+適量燒烤粉 +1小勺白糖+1勺辣椒面+適量雞精 。
然后鋪上香蔥和香菜 。 起鍋燒油 ， 碗中淋入熱油嗆香 ， 拌勻即可 。
紅燒雞塊
食材:雞翅根500g ， 青紅辣椒 ， 姜蒜各適量 。
做法:
1 雞翅洗干凈后剁塊 ， 青紅辣椒 ， 姜蒜切好備用 ， 雞塊冷水下鍋 ， 加姜片 ， 料酒焯水3分鐘撈出 ， 煮開后撇去浮末 ， 撈出瀝干 。
2 鍋中少許油 ， 一小把冰糖小火炒糖色 ， 倒入雞塊翻炒均勻 ， 加姜蒜和下米辣 ， 2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+少許鹽十1勺料酒翻炒均勻 。
3 加小半碗清水燜煮3分鐘 ， 最后加青椒辣椒開大火翻炒2 ， 3下即可出鍋 ， 這樣做的雞塊香辣入味又下飯 。
紅燒魚
食材:草魚1條 ， 小米椒8-10根 ， 青辣圈2根 ， 姜1塊 ， 蔥2根 。
做法:\t
1 草魚去頭尾 ， 魚塊切大塊后改刀切小塊 ， 洗凈擦干水分 ， 鍋中倒入寬油 ， 七成油溫 ， 依次放入魚塊 ， 中小火慢炸 ， 炸至兩面金黃 。
2 多余油倒出 ， 留少許底油爆香姜蒜和小米辣 加一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 鹽和雞精 ， 一勺米酒糟翻炒均勻 。
3 加半瓶啤酒咕嘟煮2-3分鐘 ， 加青辣椒圈和蔥段煮半分鐘即可~
紅燒茄子
食材:茄子 小米辣 蔥蒜 。
做法:
秘醬汁:兩勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、少許白糖、少許鹽雞精、半碗清水攪拌均勻 。
1 茄子切塊加入兩勺淀粉拌勻起鍋熱油 七成溫放入茄子炸至金黃撈出備用 。
2 鍋中留少許油加入蔥蒜小米辣爆香倒入醬汁攪拌翻炒均勻 ，
3 倒入茄子翻炒均勻煮至軟爛出鍋可加入香菜 不愛吃就不加 。
小米辣加在里面辣嗖嗖的真滴很下飯!
爆炒雞胸肉
食材:雞胸肉 ， 姜 ， 蒜 ， 青紅辣椒剪
做法:
1 雞胸肉切丁 ， 放一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 適量的鹽 ， 胡椒粉 。 一勺淀粉抓勻腌制30分鐘 。
2 鍋中油熱 ， 將雞胸肉滑熟 ， 撈出備用 。 留底油 ， 將姜蒜炒香 ， 放入青紅辣椒 ，
3 來一勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 翻炒均勻之后放入雞胸肉 ， 然后來點雞精炒勻即可出鍋 。
這樣一份辣椒雞胸肉 。 真的巨下飯 。 而且 。 做法也簡單
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【立秋吃三寶，不往醫院跑。這些下飯菜，好吃到停不下來】
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