天氣冷，民間流傳著冬季“多喝粥進補”“冬吃羊肉賽人參”“少活動減少能量消耗”“喝酒能御寒”等養生方法 。然而，作為慢病高發的中老年人群，必須謹慎面對這些養生誤區 。
多喝粥進補？
當心：血糖很容易飆升
民間說，數九寒冬喝上一碗熱粥，身體暖洋洋的甚是滋補 。清代名醫王孟英《隨息居飲食譜》也證實：“粥飯為世間第一補人之物 。”可是，中老年人是糖尿病高發人群 ， 《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，45―59歲中老年人糖尿病患病率高達16.1%，60歲以上老人的糖尿病患病率更是高達24.6% ， 這還只是確診糖尿病數據，血糖已經不正常的糖尿病前期人數更多 。因此，中老年人真不能使勁喝粥，尤其是熬了好幾個小時又軟又爛的粥，喝完血糖很容易飆升 。
食粥正確方法：一是多搭配雜糧雜豆（最好1/2） ， 別煮太爛，吃時控制量，一頓就一小碗；同時多搭配蔬菜，一頓大概1―2拳頭；再搭配適量蛋白，大概1拳頭，這樣餐后血糖才不易飆升 。二是關注血糖生成指數（GI）指標，高GI食物少吃 ， 中等和低GI食物適量吃 。GI高于70的食物叫高GI食物，進入胃腸后消化快、吸收率高，升血糖就快，常見食物有大米粥、即食燕麥粥、饅頭、烙餅、白米飯、糯米飯、市售玉米片、白面條、面包、土豆泥等，其中大米粥、白米飯、饅頭、面包是中老年人常吃的主食，要控血糖必須控量；GI在55―70之間的食物叫中等GI食物，如部分薯類食物和水果；GI低于55的食物叫低GI食物，進入胃腸后消化慢、吸收率低，升血糖就慢，如肉、蔬菜、牛奶 。
冬吃羊肉賽人參？
當心：損害心血管健康
傳統養生認為，“冬吃羊肉賽人參”，因此用餐時就肥羊、羊蝎子、羊肉湯各種安排，無羊肉不歡 ， 那可真不推薦 。理由是：羊肉富含的飽和脂肪酸，攝入過多會升高血膽固醇、甘油三酯和“壞膽固醇”，不利于心血管健康 。而作為心血管疾病的高發人群 ， 中老年人真不能多吃羊肉 。
中國居民膳食指南建議，每天飽和脂肪酸供能比要控制在10%以內 ， 以女性舉例，就是要控制在19克以內，吃1個紅皮雞蛋或1包全脂奶就會攝入8.65克飽和脂肪酸，如果再吃8卷涮羊肉片（飽和脂肪酸11.5克），直接就超標了 。
指南建議，畜禽肉加起來每周吃280―525克，相當于每天40―75克 。2015―2017年數據顯示 ， 我國居民每天人均攝入畜肉達到了72克，禽肉才吃13克，畜肉明顯吃超標了 。畜肉吃太多會增加2型糖尿病、結直腸癌和肥胖風險，對此，每天畜肉大概吃到50克，3―4卷羊肉卷的量 ， 就已經多了 。
少活動減少能量消耗？
當心：增加骨質疏松等風險
冬藏強調“藏身體，保溫暖”，可是盡量少活動不出汗 ， 減少能量消耗，真要不得 。
這是因為，中老年人隨著年齡的增加，胃腸蠕動在變慢，鈣和肌肉流失也在加速，如果還久坐不動 ， 就很容易便秘，也會增加骨質疏松和肌少癥的風險 。骨質疏松容易骨折，肌少癥容易跌倒 。運動不僅有利于骨骼健康 ， 還有利于維持和增加肌肉 。所以，科學的冬藏還要適量運動 。另外 ， 注意鈣、維生素D和蛋白的補充 。
鈣是骨骼的基石，牛奶和奶制品是最佳選擇，同時也不能忽略綠葉菜和豆制品的攝入 。維生素D可以促進鈣吸收，不過食物中的維生素D含量很少，雖說曬太陽可以促進維生素D的合成，但是冬陽不足 ， 加之裹得嚴嚴實實，也很難合成滿足身體所需的維生素D 。因此，建議適當補充維生素D制劑 ， 一般人群每天補10微克，65歲以上老年人每天補15微克 。至于蛋白，它會構成骨膠原 ， 骨骼健康也少不了，所以也得補足，它的食物來源主要是肉蛋奶豆 。
喝酒能御寒？
當心：飲酒對健康不利
有人認為喝酒能讓身體發熱，有助于御寒 。不可?。『染坪蟮娜坊嵊腥矸⑷鵲母芯酰饈且蛭憑碳と頌灞礱婷稈芾┱?nbsp;， 加快了血液循環，讓人覺得全身發熱，但這并不能代表喝酒能御寒 ， 這種感覺并維持不了多久，過后反而會讓人感覺到更寒冷 。再說，常飲酒對健康也不利 。想御寒 ， 推薦多運動，比如在室內跳操、打太極、上跑步機、做家務等都可以 。
【冬季多喝粥養胃還是進補？這四大養生誤區，中老年人要當心】（作者谷傳玲 系首都保健營養美食學會理事、注冊營養師）
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