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雞腿怎么吃營養又減脂呢？各路廚房大佬的心中都有自己的一種做法 ， 分不出排名 ， 但是水煮肯定是最難吃的了 ， 雞腿肉不比雞胸肉 ， 雞腿更嫩更有嚼勁 ， 相對應的做法也就跟豐富了 ， 今天分享雞腿的3種做法包含了湯 ， 3道菜就做出了大餐的既視感 ， 也就是說學會這3種做法 ， 你就可以獨當一面再也不是廚房新手了 。

【土豆雞腿燜玉米】
主要食材：雞腿 ， 土豆 ， 玉米 ， 蠔油 ， 小米辣 ， 蒜蓉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 西蘭花 ， 這是減脂餐雞腿的一種做法 ， 玉米土豆都可以做主食 ， 減脂期怕胖的妹子們 ， 得優先學會這道菜 ， 飽腹感很強 ， 顏值上絲毫不亞于外面的輕食館 ， 做上一份就解決了午餐和晚餐 。

【具體做法】
1、雞腿去骨 ， 連皮切成小塊 ， 土豆切成滾刀塊 ， 玉米從中間劈開 ， 切成四分之一塊 ， 鍋中燒水 ， 倒入玉米土豆 ， 焯水2分鐘以上 。

2、雞腿加入1勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 和鹽 ， 腌制15分鐘以上 ， 隨后鍋中起鍋燒油5成油溫 ， 放入雞腿塊 ， 先煎雞皮的一面 ， 小火煎至2面金黃后加入小米辣和蒜末爆出香味 。

3、倒入剩余的食材 ， 翻炒一遍后加入少許水 ， 燜2分鐘 ， 然后加入半勺蠔油 ， 鹽和黑胡椒粉就可以開吃了 ， 如果前期火候把控到位 ， 最后燜雞肉不加水也行 ， 加水成功率會更高點 。

【蔥油手撕雞】
主要食材：雞腿 ， 蔥姜料酒 ， 洋蔥 ， 糖 ， 椒鹽粉 ， 這盤手撕雞做法做好了 ， 直接就是酒店的大菜了 ， 可以在菜市場開個店鋪賣手撕雞了 ， 又嫩又多汁 ， 蔥香味更是把雞肉味道豐富了層次 ， 雖然步驟稍稍麻煩 ， 但是相信我 ， 你吃到第一口雞腿肉的時候 ， 一切都感覺值得了 。

【具體做法】
1、雞腿洗凈 ， 冷水下鍋 ， 加入蔥姜和2勺料酒 ， 水要完全沒過雞腿 ， 從下鍋開始算煮15分鐘 ， 大火煮開撇去浮末 ， 轉中火 ， 然后關火不開蓋子 ， 燜20分鐘 。

2、開蓋后檢查雞腿熟了沒有 ， 筷子能輕易扎進去并沒有血水流出來 ， 就成功了 ， 把雞腿撈出來放冰水里泡到室溫 。

3、制作蔥油 ， 蔥姜蒜比例為2比1比1 ， 切成末最好 ， 蔥油用洋蔥和香料炸出來 ， 把油渣過濾干凈 ， 淋在蔥姜蒜的碗里 。

4、最后加入調味 ， 鹽和糖椒鹽粉 ， 撕開雞肉可以蘸著吃 ， 也可以把蔥油淋在整只雞上拌勻了來吃 ， 爽口彈牙 ， 就算老人牙口不好也能吃 ， 口味上要多做幾次 ， 咸淡適中就可以聚餐大展身手了 。

【艾葉雞湯】

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