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聽到家人或親友生病了 ， 更多人的第一反應就是多補補 ， 除了多吃雞蛋 ， 還應該多喝雞湯 ， 在老百姓的思想之中 ， 雞湯就是萬能的“補藥” ， 也確實起到了效果 ， 雞湯味道鮮美 ， 可以緩解感冒 ， 提升自身免疫力 。
燉雞湯的方式有很多種 ， 除了雞肉以外 ， 還可以輔助添加食材 ， 例如常見的阿姣、靈芝、紅棗、龍眼、枸杞、香菇、椰肉、海參、鮑魚、黨參、當歸等 ， 不同的搭配 ， 會有不同的效果 ， 有些食材并不是越多越好 ， 合理利用 ， 才能發揮出最大效果 。
閑來無事的時候 ， 我喜歡燉一鍋烏雞湯 ， 給家人們吃 ， 烏雞又名武山雞 ， 有白毛烏骨、也有黑毛烏骨的區分 ， 烏雞其中十幾種營養物質 ， 均比普通雞含量高 ， 另外還有大量的微量元素 ， 蛋白質等 ， 烏雞可用于食療 ， 預防感冒 ， 滋陰清熱、補肝益腎 ， 延緩衰老、強筋健骨 ， 尤其適于春冬季節飲用 。
滋補烏雞湯食材：烏雞、枸杞、人參、桂圓、生姜、料酒
調味：食鹽
1、一般情況 ， 準備半只烏雞就夠了 ， 如果人口過于多 ， 再考慮一整只 ， 改刀剁成小塊 ， 圖省事的話 ， 最好讓商家處理 ， 自家的刀不好用 ， 沒人家的刀鋒利 。
2、起鍋燒水 ， 涼水下入烏雞塊 ， 放2勺料酒、5片生姜 ， 冷水下鍋可以逼出更多的血污和雜質 ， 突遇熱水會讓毛孔收縮 ， 血水排不出來 ， 這一步主要是去腥 ， 沸騰3分鐘 。
3、另外準備需要用到的輔料 ， 人參一根 ， 枸杞20粒 ， 桂圓肉10個 ， 生姜5片 ， 其它無需再添加 ， 有這些就夠了 。
4、把鍋清洗干凈 ， 可以用燉鍋 ， 也可以用砂鍋 ， 放入烏雞塊和所有的食材 。
5、一次性加入足量的水 ， 大火煮開轉小火 ， 慢燉3個小時 ， 用最小火的就可以 ， 因為燉湯的時間過久 ， 不宜長時間離開 ， 要時不時的進行觀察 ， 燉湯最容易燒干鍋 。
6、臨出鍋前 ， 可以嘗一嘗咸味 ， 再決定放多少鹽合適 ， 按照這個方式燉的烏雞湯 ， 湯鮮味美 ， 營養豐富 ， 好喝又滋補 ， 烏雞湯特別適合春季飲用 ， 對身體好 ， 越喝越有勁 。
技巧總結1、如果嫌烏雞處理麻煩 ， 可以讓商家幫忙 ， 斬成小塊 ， 回家焯水就可以 ， 注意雞毛要拔干凈 。
【泡面|常喝烏雞湯有什么好處？教你正確的做法，湯鮮味美，滋補溫暖家人】2、關于烏雞的輔料 ， 人參、枸杞之類的 ， 可以根據自身情況 ， 選擇適合自己的 。
3、鹽一定要最后放 ， 放早了影響鮮美味 ， 會有苦味 ， 臨出鍋嘗一嘗咸淡 ， 放適量的鹽就可以 。
烏雞湯這么多好處 ， 那是不是可以隨便喝呢？其實這樣理解就錯了 ， 再好的東西 ， 也不要天天喝 ， 除此之外 ， 胃酸過多、高血壓、高血脂、有炎癥的人群 ， 是不適合喝雞湯的 ， 對于病情恢復不利 ， 所以說合理利用 ， 才能發揮出最大效果 。
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