【是一種|剜菜留下的記號】苣荬菜有很多別名 ， 老屯的人都叫它浸麻菜 。 它是繼婆婆丁之后 ， 擺到人們早春飯桌上的又一道野菜 。
一般情況下 ， 苣荬菜喜歡在熟地生長 。 我們小時候 ， 都是在播種后的大地里剜苣荬菜 。 熟地土壤養(yǎng)分高 ， 苣荬菜味道苦香 ， 很招人喜歡 。
常聽母親講 ， 苣荬菜是一種中草藥材 ， 能清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、補虛止咳 。 又聽赤腳醫(yī)生說 ， 苣荬菜還能增強人的免疫力 。 于是打小我就認(rèn)為 ， 苣荬菜是一種神奇的野菜 。
記得一次 ， 父親眼睛長眵目糊 ， 沒去赤腳醫(yī)生那兒抓撤火藥片 ， 自己則整點苣荬菜吃 ， 連服三天火就退下去了 。 還記得每年一到夏天 ， 父親都要把苣荬菜曬干 ， 搓成面用罐頭瓶子存起來 ， 到冬天泡上水當(dāng)苦茶喝 ， 既清胃敗火又提神養(yǎng)氣 ， 效果還真不錯 。
苣荬菜除有藥用功能外 ， 還是莊稼人早春食用的野菜之一 。 它的嫩葉可以食用 ， 涼拌、蒸食都可 。 苣荬菜放三四個葉時 ， 為食用的最佳時期 ， 口感好 ， 開胃口 。 每當(dāng)下地回家 ， 父親都要揣一挎兜苣荬菜 ， 擇凈洗凈 ， 用涼水泡上 ， 葉子一沾水 ， 就馬上支棱起來 。 母親常給父親打辣椒醬 ， 給我們小孩兒打雞蛋醬 ， 苣荬菜蘸醬 ， 清脆爽口、微苦淡香 ， 就是要多費幾碗小米飯 。
苣荬菜的葉子好吃 ， 根兒也好吃 ， 但根兒比葉子苦點 ， 吃前需多泡一會兒 ， 苦味會減輕點兒 。 苣荬菜的根兒 ， 白白細(xì)細(xì)長長 ， 從土里拽出來 ， 一嘟嚕一嘟嚕的 。 記得母親蒸窩窩頭時 ， 有幾次苞米面里摻些苣荬菜根兒 ， 待蒸熟后窩窩頭發(fā)苦發(fā)甜 ， 味道真誘人 。 記得第一次吃時 ， 我還多吃了半個窩窩頭 ， 撐得到院子里跑了好幾圈 。
俗話說 ， 當(dāng)季是萊 ， 過季是草 。 這里所指的就是苣荬菜等野菜 。 苣荬菜長大后 ， 葉變老 ， 就不好吃了 。 這時候 ， 母親便剜幾筐 ， 喂豬喂大鵝喂鴨子 。 小學(xué)時 ， 剜菜的活兒就是我的了 ， 放學(xué)挎上筐就去剜 ， 碰到“厚”的地方 ， 一轉(zhuǎn)身就能剜一筐 。 剜苣荬菜是能留下記號的 ， 手和衣服弄上苣荬菜漿是很難洗掉的 ， 在捏鉛筆的手指肚上一留就是幾天 ， 同學(xué)一看便知道我剜過苣荬菜了 。
有一次 ， 母親把苣荬菜根兒剜回來埋到了小園里 ， 第二年春天小苣荬菜芽便拱出小綠腦袋 。 苣荬菜根兒的生命力極強 ， 是一種“撲拉根兒”的植物 ， 一“撲拉”一大片 。 苣荬菜多得吃不了了 ， 母親便讓我剜一筐到街里市場上賣 ， 我只蹲了一會兒就賣完了 。
俗語說 ， 三月三 ， 苣荬菜鉆天 。 這話雖然有些夸大成分 ， 但是旺季倒是真的 。 這時寒氣還尚存 ， 苣荬菜仍頑強地拱出地面 。 這種耐寒耐鹽堿的性格 ， 真有點兒像我們東北人御寒的風(fēng)范 。

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