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為什么飯店中的糖蒜這么好吃 ， 你知道他們是怎么去做的嗎？今天就來給大家分享分享 ， 做法簡單 ， 脆爽又好吃 。
如今已經進入四月份 ， 正是春夏交替的時節 ， 各地的氣溫也在逐漸回升 ， 又到了吃麻辣小龍蝦 ， 各種涼拌菜的時候 。 尤其是來上一盤糖蒜 ， 不管是下酒 ， 還是下飯都特別的合適 ， 脆爽可口 ， 特別的解膩 。
而說到糖蒜的話 ， 相信很多朋友都只是在飯店中吃過 ， 我也是因為在飯店中吃過一次 ， 便想著自己在家也做上一做 ， 沒想到還真的成功了 。 如果你也喜歡吃糖蒜的話 ， 不妨來跟我學習一下這道糖蒜的做法 ， 然后夏天也做上一些 。
【水晶糖蒜】制作食材：大蒜、食鹽、黃冰糖、雪碧、白醋
制作方法：
1、首先根據家里人數量 ， 準備上適量大蒜 ， 將其外皮剝掉2層 ， 或者是3層 ， 然后用一把水果刀 ， 把大蒜根須位置給修剪掉 。
2、根須修剪過后 ， 大蒜腌制過后會更入味 ， 全部處理好以后 ， 往大蒜中加入60克的食鹽 ， 再倒入沒過大蒜的涼白開 。
3、注意一定要用涼白開 ， 才不會讓腌制出來的大蒜有雜質 ， 接著下手攪一攪 ， 把食鹽攪拌溶解 ， 放一旁腌制一個晚上 。
4、12個小時以后 ， 把大蒜全部控水撈出來 ， 以根部朝下的方向 ， 將大蒜放進菜籃子中攤開 ， 再放到家里通風的地方 ， 讓水分徹底晾干 。
5、趁此時間 ， 我們要煮上一鍋料汁 ， 起鍋 ， 往鍋中加入750毫升的水 ， 120克的黃冰糖 ， 以及60克的食鹽 。
6、所有調料入鍋后 ， 用勺子攪動攪動 ， 開啟大火煮開 ， 把黃冰糖完全煮至溶解 ， 待水煮滾開以后 ， 倒出來放在一邊晾涼 。7、這里需注意 ， 大蒜中的水分一定要完全晾干 ， 這樣在腌制時 ， 才不會起白花變質 ， 接著準備一個干凈 ， 無水無油的瓶子 ， 將其提前進行消毒 。
8、瓶子不要選擇鐵罐 ， 或者是塑料罐 ， 否則腌出來的糖蒜味道會不夠純正 ， 有一股鐵銹味 ， 準備好瓶子后 ， 將大蒜全部裝進瓶子里面 。
9、大蒜全部裝滿 ， 往里倒入提前晾涼的料汁 ， 倒個三分之一左右 ， 往瓶子中來上一點白醋 ， 同樣也是瓶子的三分之一 。
10、最后往瓶子中倒入三分之一的雪碧 ， 將大蒜沒過 ， 這是糖蒜好吃的秘訣 ， 腌出來的大蒜才會酸甜脆爽 ， 也會更加耐保存 。
11、最后用蓋子密封起來 ， 放到通風陰涼的地方 ， 腌制上30天就可以開吃了 。
【豆角|揭曉飯店腌“糖蒜”的秘訣，5元雪碧才是關鍵，酸甜脆爽超好吃】以上就是本次給大家分享的糖蒜制作方法 ， 你學會了嗎？趁著還有一段時間就要到夏天了 ， 趕緊動起手來 ， 腌上一罐糖蒜 ， 留著夏天食用吧 ， 感謝大家的閱讀 ， 更多想法或者建議 ， 歡迎在評論區留言討論 。
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