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“火鍋”這兩個(gè)字 ， 其中藏著多少人世間的相聚、歡樂與熱鬧 。 之所以這樣說 ， 完全取決于吃貨們在面對火鍋時(shí)的態(tài)度 。 你喜愛毛肚我鐘情鴨腸 ， 一同夾起扔進(jìn)沸騰的鍋里 ， 看著它們在紅紅亮亮的湯中“七上八下” ， 一場香辣熱鬧的火鍋“江湖” ， 便由此開幕 。
鄭州的火鍋江湖更是異彩紛呈 ， 這不 ， 最近就被粉絲瘋狂推薦了這樣一家火鍋店 ， 關(guān)鍵詞：老板重慶人、館子不起眼、一周吃三次、菜品不多見……每條評(píng)論里藏著的都是吃貨們?nèi)绔@珍寶的驚喜 。 他們還說 ， 這家館子不能說是火鍋界的王者 ， 卻是在鄭州吃到的最有重慶感覺的火鍋 。 這么有料？這就去瞅瞅！
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| 小店人氣 |
7.5分
我們剛到店門口 ， 就感受到了這家火鍋店在吃貨圈的受歡迎度 。 原來網(wǎng)上評(píng)價(jià)的“晚上十點(diǎn)人氣依然火爆”并不是空穴來風(fēng) ， 就拿我們當(dāng)天到達(dá)的時(shí)間而言 ， 晚上七點(diǎn)左右 ， 店里座無虛席 ， 食客們已經(jīng)吃得熱火朝天 。
當(dāng)有食客看到我們來 ， 一邊好奇是誰走漏了這家館子的風(fēng)聲 ， 一邊又像是在夸自家孩子一樣 ， 滔滔不絕地跟我們訴說著對它的喜愛 。 來吃飯的 ， 大多都是老食客 ， 也有像我們一樣慕名而來的新粉絲 。 即便是今天第一次嘗試 ， 也忍不住在吃下第一口后 ， 向我們豎起一個(gè)肯定的大拇指 。
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| 菜品口味 |
7.9分
紅亮的湯鍋咕嚕咕嚕翻滾 ， 牛油香氣混著蒜泥香油蘸碟里的芝麻香微微泛起 。 讓食客們翹首以待的 ， 就是第一個(gè)閃亮登場的主角——鮮牙梗了 。 鮮牙梗其實(shí)是豬的上顎 ， 在重慶當(dāng)?shù)靥貏e常見 。 夾起一片扔進(jìn)鍋里 ， 不用等太久 ， 再次撈出時(shí)它已經(jīng)打起了卷 。 一口咬下 ， 鮮嫩薄脆的口感一下就打消了對它名字的顧慮 ， 被紅油浸潤后吃起來香辣過癮 。
當(dāng)老肉片端上桌 ， 一股腦倒進(jìn)沸騰的紅油鍋里 ， 心中默數(shù)十個(gè)數(shù) ， 再次夾起時(shí)它已經(jīng)變成了讓吃貨心動(dòng)的模樣 。 肉片上裹滿了油質(zhì)厚重的紅油 ， 看似有點(diǎn)重口 ， 但其實(shí)妙就妙在紅油能緊緊鎖住肉味兒 。 肉片軟嫩中帶著微微的嚼勁 ， 鮮香非常 。
三線肉 ， 是五花肉帶著肥肉的下半部分 ， 和常吃的五花肉比起來要略肥一些 。 當(dāng)看到它的廬山真面目時(shí) ， 甚至還有點(diǎn)懷疑 ， 看起來這么肥 ， 難不成還能比羊肉卷、肥牛卷還要香？肉片在紅油鍋中上下翻滾十幾秒 ， 肉皮頓時(shí)晶瑩剔透 ， 肥肉部分油脂溢出后只剩下軟糯的口感 。
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