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豬肉丸子湯 ， 是家里很愛(ài)吃也很愛(ài)做的一道湯菜 ， 做出來(lái)很香 ， 做法也簡(jiǎn)單 ， 做好丸子 ， 在配上一些青菜煮 ， 丸子湯價(jià)廉物美 ， 老少皆宜 ， 制作方便 ， 今天分享的丸子湯的做法 ， 加入了豆腐和油菜 ， 豆腐有營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)鈣的作用 ， 油菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 其中維生素C含量很高 。 不需要很長(zhǎng)時(shí)間 ， 就能做出一道味美的湯 ， 清淡味美可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 大人小孩都適合吃這個(gè)湯 ， 學(xué)會(huì)這道湯的做法 ， 美味的讓你天天都想喝這個(gè)湯 ， 下面分享下做法

【油菜豆腐丸子湯】
材料：豆腐1塊、油菜1把、梅花肉300克、雞蛋1個(gè)、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙
做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料 ， 油菜洗凈 ， 將葉子掰下來(lái)待用

2.將豆腐切成均勻的小塊

3.將梅花肉剁成肉餡

4.將肉餡放在碗中 ， 加入雞蛋 ， 淀粉 ， 切得碎一些的蔥末和姜末 ， 料酒 ， 少許鹽 ， 少許白胡椒粉 ， 用筷子朝一個(gè)方向攪勻上勁
【面包|這個(gè)湯非常適合春天喝，清淡味美可口，天天都想喝這個(gè)湯】
5.鍋加水燒開(kāi) ， 加入姜末 ， 豆腐 ， 燒開(kāi)煮幾分鐘

6.將火調(diào)小 ， 讓湯保持微開(kāi) ， 將肉泥放入手中在虎口擠出丸子 ， 另一個(gè)手拿一個(gè)湯匙 ， 將丸子挖下來(lái) ， 放在湯中 ， 將丸子全部依樣做好放在湯中

7.開(kāi)大火 ， 待丸子全部煮制漂上來(lái) ， 撇干凈浮沫 ， 下入油菜煮制顏色變深綠 ， 加入鹽調(diào)味 ， 關(guān)火 ， 淋入香油 ， 攪拌均勻 ， 盛出即可 ， 喜歡吃胡椒粉的 ， 也可在湯中添加一些白胡椒粉調(diào)味 ， 一碗豬肉丸子湯就可以上桌了

小貼士：
調(diào)丸子餡時(shí) ， 要朝一個(gè)方向攪勻上勁 ， 下丸子時(shí) ， 要湯保持微開(kāi)即可 ， 丸子全部下好后 ， 再開(kāi)大火煮制 ， 煮至丸子飄起 ， 即是熟了 。
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