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餐廳|獨家效率秘籍:給你30分鐘,你能征服行政總廚的魔鬼廚房嗎?( 三 )


比如 , 你可以試著從“一星期選一天來練習”這一小步開始做起 , 找出你的“彌思值” , 就能慢慢帶領自己脫離過度規劃的泥潭 。 星期五是最合適的練習日 , 因為這一天的我們最沒有過度規劃的壓力 , 你可以練習以下8個步驟:
1. 列出至多3項今天必須完成的行動 , 其規模可以大到需耗時5小時 , 也可以小到只花5分鐘就結束 。 各事項的大小盡量相互平衡 , 用平常心規劃就好 。
2. 將這些行動事項按照合適的時間點 , 標記在行程表上 。
3. 接下來就不要再規劃任何事情、也不要再安排新任務 , 當然你可以做一些不在計劃內的事 , 但前提是計劃好的三項要確實做到 。
4. 堅決遵循行程表:準時赴約、準時開始任務 , 如果有緊急事情發生 , 導致你必須把行程表先擺一邊 , 那建議你將這次練習改期 。
5. 這天工作結束后 , 記錄這3件行動事項的完成度 。
6. 如果3項都確實完成了 , 下星期規劃練習日時 , 列出4項行動;如果3項并未完成 , 下星期就維持3項 。
7. 每個星期都練習一次 , 直到連續3周下來 , 你來到每周均無法完全執行所有列出項目的臨界數值為止 。 例如有時候你可以完成9件行動事項 , 但從來都沒辦法突破10項 , 那你的“彌思值”就是9 。
8. 等到你找到自己的“彌思值” , 就可以開始把這個規則應用在其他日子里 , 將這個數字當做你一天之內可完成的最多行動事項量 。
透過這個練習 , 我找出我的“彌思值”是10 。
肆、不要從明天開始 , 而是從今天開始 , 就建立“今日彌思”
因為客觀環境 , 導致自己必須成長進步才能跟上的現象 , 叫做“被動成長 。 ”反之 , 則為“主動成長” 。 因為惰性是人的天性 , 能不努力就不努力 , 因此“被動成長”比較容易鍛煉人 , 比如做廚師、參軍 。
而我們從事商業 , 在辦公室工作的人則不同 , 沒有那么多客觀環境要求你不得不磨練自己的“刀法” 。 這就造成了 , 在職場要想進步 , “主觀能動性”至關重要 。 在沒有客觀壓力來逼迫的情況 , 張三是“要我做”的心態 , 李四是“我要做”的心態 , 成長速度注定是不同的 。
因為工作的關系 , 規劃是主廚每天的例行事務 。 而我們則必須自動自發地養成規劃的習慣 。 要想達到干凈利落的工作狀態 , 最重要的一點就是持續、系統性地規劃好時間 。 “今日彌思”是什么?這是你個人工作天當中的“各就各位”習慣 。 這段時間的你 , 可以:
1、整理外在及虛擬空間的整潔 。
2、理清你的思緒 。
3、規劃你的一天 。
通常來說 , 花多久時間做這件事?30分鐘而已 , 每天起早一點 , 到早一點 , 長期下來工作成效就能突飛猛進 。
伍、將行動排進時程
“行動”就是你這一天計劃要做的所有事情 。 任何一項任務(比如買奶油、打電話給某某人、準備新廣告的設計稿等)都是一種行動;任何一場約會(比如員工會議、多方通話會議、約小麗吃午餐等)也都是一種行動 。
對計劃而言 , 任務和約會沒什么差別 , 因為這兩者都需要花時間 , 也都需要你置身其中 。 我們之所以認為這兩者不同 , 是因為我們總是用不同的工具記錄它們:待辦事項清單和日程表 。 事實上 , 對主廚來說 , 兩者之間不該有差別 , 對我們而言也一樣 。
沒有一并寫明約會安排的待辦清單 , 會導致我們的任務不斷拖延和增生 , 完全忘了考慮做這些事實際可用的時間;而一份只有記錄約會安排的行程表 , 則讓我們誤以為自己手上的時間很有彈性 , 事實卻不然 。

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