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餃子在我國已經有很多年的歷史了 ， 國人大多喜愛吃餃子 ， 尤其是北方人民 。 餃子在我國也有團圓平安的寓意 。 可是 ， 對于糖尿病患者來說 ， 餃子很容易使其血糖升高 ， 餃子雖然好吃 ， 但糖友一定得管住嘴才行 。
那么糖尿病人到底能不能吃餃子呢？那當然是可以的 ， 但肆無忌憚是吃是不行的 。 餃子屬于主食 ， 相當于饅頭、米飯等主食 ， 餃子本身的升糖指數并不高 ， 尤其是素餡餃子 ， 有些還屬于低升糖指數的食物 。
但為什么吃餃子容易使血糖指數升高呢？原來呀 ， 致使我們吃了餃子里面的餡 。 隨著生活生活的提高 ， 市面上出現了越來越多的餃子：豬肉白菜、雪菜肉、羊肉、牛肉、薺菜....肉餡的餃子再加上餃子皮淀粉 ， 雙重作用下 ， 這盤餃子就成了升糖的罪魁禍首了 。 那就有人說了 ， 那不吃肉餡的餃子 ， 吃素餡的不就行了嗎 ， 可是漸漸的發現 ， 吃素的也會血糖升高 ， 這是為什么呢？看看以下幾點 ， 你有沒有遵照呢？

1. 餃子數量減半
   

有的糖友把餃子放開吃 ， 數量20-30個不等 ， 這樣即便是口服降糖藥 ， 或者皮下注射胰島素 ， 也對餐后血糖的影響較大 。 糖尿病飲食控制的原則 ， 首要的就是控制總熱量 ， 因此如果每次吃餃子的數量在20~30個（取25個作為平均值） ， 數量減半 ， 才能把高達750千卡（素餡水餃 ， 30千卡/個x25個= 750千卡）~ 1250千卡（肉餡水餃 ， 50千卡/個X25個=1250千卡）的熱量攝入降下來 。

1. 早餐餃子不超過10個
   

有的糖友早餐吃餃子 ， 大多是因為前一天晚餐時餃子有剩下的 。 而按照早餐熱量占全天熱量的1/5 ， 中、晚各2/5分配時 ， 早餐熱量應控制在400千卡之內（按全天1800千卡~2000千卡計） 。 因此 ， 如果早餐還吃15個以上的餃子 ， 總熱量就超很多了 。
【|如何吃餃子不升血糖】
3.水餃不再油煎
有的糖友習慣將上頓剩下的水餃 ， 再油煎一遍 ， 增加了外酥里嫩的口感 。 但這樣油炸方式卻增加了脂肪的攝入 ， 使得血糖升糖更快了 。 如果按25克（半兩）的用油量 ， 則又額外增加了 9千卡x25克=225千卡的熱量 ， 所以 ， 要將上頓的水餃蒸透食用 。

4.吃水餃之前先吃一些涼菜
即便吃15個水餃 ， 熱量也相當于2~4個饅頭 ， 所以還需要再減少數量 。 吃水餃之前 ， 可以搭配吃一些低熱繪的涼拌黃瓜、涼拌金針菇、大拌菜（各類蔬菜拌在起來）之類 ， 以增加飽腹感 。
糖友們若是想要穩定血糖 ， 要記住少吃糖分 ， 飲食清淡 ， 適量的鍛煉 ， 保持良好的生活習慣和作息 ， 并且避免情緒起伏過大， 就能幫助我們很好的控制血糖 。

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