而井礦鹽就不太一樣了 ， 因為它來源于地下 ， 相對而言受到的污染比較小 ， 所以含有的雜質也比較少 ， 另外 ， 井礦鹽中還含有天然礦物質成分 ， 所以用來炒菜會更合適一些 。
食鹽要怎么挑選？1、看生產執行標準號
食用鹽的生產執行標準號主要分為三種：加碘精鹽執行標準號是GB2721 ， 未加碘精鹽的生產執行標準號是GB/T5461 ， 合格的低鈉鹽的生產標準是QB2019_2005 。

GB的標準為國家強制性標準；而GB/T則為國家推薦性標準（T取“推”拼音首字母）；QB則是指輕工業行業標準 。 一般情況下 ， 國家標準要高于行業標準 。
所以咱們買食用鹽的時候 ， 首先要看鹽袋上有沒有生產執行標準號 ， 如果沒有 ， 則是偽劣產品 ， 不建議購買 。
另外 ， 需不需要買加碘鹽 ， 也可以看生產執行標準號 。
當然了 ， 具體選擇加碘鹽還是無碘鹽 ， 這得根據自身的情況去選擇 。
2、看食用鹽配料表
食鹽包裝袋上的配料表也是可以參考的 ， 一般情況下 ， 配料表的主要成分是精制鹽、氯化鉀、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀、氯化鈉等 。
氯化鈉是咸味的主要來源 ， 碘酸鉀主要是補充碘的 ， 而亞鐵氰化鉀則是一種抗凝結劑 ， 咱們都知道 ， 食鹽長久堆放易發生板結 ， 而加入亞鐵氰化鉀后 ， 食鹽的正六面體結晶會轉變為星狀結晶 ， 這樣就不易發生結塊了 。

一般情況下 ， 帶有亞鐵氰化鉀的食用鹽建議不要買 ， 亞鐵氰化鉀對人體是沒有危害的 ， 之所以不建議大家購買 ， 主要是沒有必要 。
因為現在的食鹽都是一袋一袋買的 ， 用完了再去買就好了 ， 所以咱們根本不用擔心食鹽結塊的問題 。
此外 ， 如果配料表中亂七八糟的添加劑比較多 ， 這樣的食用鹽也不建議購買 ， 一般情況下 ， 添加劑越少相對來說也就越好 。
3、看食用鹽的等級
食用鹽的等級是按照精細度來劃分的 ， 一般情況下 ， 精度越高的鹽 ， 質量等級也就越高 ， 這意味著里面的雜質就越少 ， 關鍵是里面氯化鈉的含量也比較高 ， 這樣的食用鹽吃起來更健康一些 。 所以我們買鹽的時候 ， 盡量選擇精度比較高的鹽 。
目前 ， 市面上售賣的食用鹽一般分為3個等級 ， 分別是優級、一級以及二級 。

所以 ， 從質量等級上來看 ， 我們挑選食用鹽最好按照：優級精制鹽＞一級精制鹽＞二級精制鹽的順序 。
寫在最后：湖鹽、海鹽、井礦鹽這三種鹽的區別還是比較大的 ， 但它們之間并沒有什么好壞之分 ， 具體還是需要看配料表中氯化鈉的純度 ， 純度越高 ， 相對來說會比較好一點 。
但是 ， 如果是用來炒菜的話 ， 井礦鹽就要比湖鹽和海鹽要好一些了 ， 畢竟它的雜質比較少 ， 當然了 ， 如果是細加工的“精細海鹽” ， 那也是一個不錯的選擇 。

另外 ， 咱們千萬不要被所謂的營養給忽悠了 ， 那點營養對我們人體而言 ， 可以說是微不足道的 。
最后 ， 鹽對于我們來說是比較重要的 ， 但在日常生活中 ， 還是需要注意鹽的攝入量 ， 食物盡量還是以清淡為主 。
【食鹽|哪種鹽比較好？湖鹽、海鹽和井礦鹽相比，哪種更適合用于家常菜調味？】你們覺得呢？

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