【粽子|烤大骨頭配方及詳細做法】


烤大骨頭配方及詳細做法
主料：豬棒骨3根 。
香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香葉4片、丁香3個 。
配料：炒糖色80克、高度白酒30克、蔥段30克、姜片30克、食鹽30克、雞精20克 。
詳細加工制作步驟：
1、把豬棒骨從中間砍斷 ， 放入清水中浸泡出血水 ， 清洗好干凈 ， 備用 。
2、把清洗好的大骨頭放入鍋中 ， 加入適量清水淹沒 ， 放入少許料酒 ， 蔥段和姜片 ， 大火燒開后撇去浮沫 ， 煮5分鐘撈出 ， 沖洗干凈 ， 控干水分 ， 備用 。
3、鍋中加入適量清水 ， 能夠淹沒大骨頭即可 。 放入香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香葉4片、丁香3個 ， 大火燒開后加入再加入炒糖色80克、高度白酒30克、蔥段30克、姜片30克 ， 放入處理好的大骨頭 ， 小火煮60分鐘后加入食鹽30克、雞精20克 ， 煮五分鐘后關(guān)火浸泡30分鐘后撈出 ， 備用 。
4、家用烤箱250°預熱10分鐘 ， 備用 。
5、把煮熟的大骨頭放在烤架上刷一層植物油 ， 撒上適量燒烤撒料 ， 待烤箱預熱完成后放入烤箱中烤15分鐘后即可取出食用 。

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