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轉眼又到五月底 ， 六月高考生或中考生就要迎來考試季 ， 此時家長們比學生更緊張 ， 雖然在學習上幫不了什么忙 ，但在生活起居上更加費心 ， 尤其是在飲食上 ， 精心為孩子準備好的飯菜 ， 以滿足考生的營養需求 。 在炎熱的夏天 ， 考生們本來食欲就低 ， 加之復習考試緊張 ， 就更不想吃東西了 ， 因此一定要及時補充優質蛋白質、新鮮蔬菜水果 ，來幫助消化 ， 增加食欲 ， 用飲食傳遞正能量 。
考生們本來十幾歲的年齡正是生長發育、新陳代謝旺盛時期 ， 這些考前復習階段又是腦力勞動高度集中期 ， 體力和腦力都消耗大 ， 因此營養對他們就更重要了 。 今天就來分享一道營養又美味的家常小炒--木耳蘿卜炒豬肚 ， 豬肚的營養豐富 ，富含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 具有補虛損、健脾胃的功效 。 夏季天氣炎熱 ， 暑濕較盛 ， 是脾胃最虛弱的時節 ， 因此不妨吃點豬肚來健脾養胃 。 入夏后少吃牛羊肉多吃它 ， 特補脾胃 ， 好吃不上火 ， 炒上一盤太饞人。
炒豬肚時 ，我搭配上了胡蘿卜和木耳 ，胡蘿卜是一種非常營養的食材 ， 考生們每天都處于緊張的復習階段 ， 用眼過多 ，而胡蘿卜有著養肝明目等功效 ， 孩子多吃對眼睛好； 而木耳雖然看著不起眼 ，但它被譽為“素中之葷” ， 每100克黑木耳中含鐵185毫克 ， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍 ， 比豬肝還高出約7倍 ， 是各種葷素食材中含鐵量最多的 ， 是一種營養又美味的食材 。將這三種食材搭配在一起炒實在太香了 ， 五分鐘就能上桌 ，營養又補脾胃 ，鮮香又下飯 ， 每次一盤不夠吃 。 考試季我常給孩子吃這菜 ， 明目健脾胃 ， 三天兩頭必做每次汁都不剩 。 下面就來分享這道菜的具體做法吧 ，考生家長不要錯過喲 。
【木耳蘿卜炒豬肚】
原料： 熟豬肚 1個 胡蘿卜 1根 黑木耳 1小把 姜蒜末 1小碟 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽 ，將泡軟的黑木耳進鍋焯煮兩分鐘后撈出備用； 3. 提前調好碗汁：鹽、淀粉、料酒、生抽和姜蒜片等調味料 ， 再加入少許水拌均勻； 4. 燒熱鍋放入少許油 ， 加入胡蘿卜片進鍋翻炒兩下； 5. 加入熟豬肚條進鍋翻炒兩下； 6. 加入焯好的黑木耳進鍋翻炒幾下； 7. 倒入準備好的碗汁 ， 燜煮兩、三分鐘大火收汁； 8. 最后撒入蔥花即可；
9. 盛入缽中 。
小貼士：1. 豬肚是提前鹵煮好的 ， 這樣能縮短炒制的時間； 2. 木耳用冷水泡軟后先放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 3. 準備好碗汁：鹽、生抽等調味料、姜蒜片和淀粉 ， 少許水拌均勻； 4. 胡蘿卜用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收； 5. 將食材混炒在一起 ， 倒入調制好的碗汁 ， 燜煮2、3分鐘以便入味 ， 再大火收汁即可 。
【玉米面|考試季我常給孩子吃這菜，明目健脾胃，三天兩頭必做每次汁都不剩】
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