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韓式辣醬炒土豆
說起土豆這東西應(yīng)該家家都吃過吧 ， 在菜市場里 ， 土豆的價格就是2元左右一斤 ， 真正經(jīng)濟(jì)實惠 。 土豆蒸熟壓成土豆泥 ， 搭配一些食材就可以解決一頓正餐了 。 土豆和肉類搭配做燜菜 ， 比如燜牛腩放點(diǎn)土豆 ， 燒排骨放一些土豆 ， 炒雞塊放點(diǎn)土豆 ， 土豆吸收了肉類 ， 土豆塊非常好吃呢！咖喱菜放幾塊土豆 ， 土豆比肉類還要好吃 。 說了那么多就想說土豆的做法多種多樣 ， 2元錢的土豆可以有很多花樣 。
土豆有地下蘋果的美稱 ， 因為土豆含有多種維生素和微量元素 ， 但土豆的維生素C是蘋果的10倍 ， 維生素B是蘋果的4倍 ， 土豆的多種微量元素是蘋果的幾倍 ， 土豆吃著比較營養(yǎng)呢 。 到了夏天 ， 很多人食欲不佳 ， 夏天廚房溫度比較高 ， 稍微在廚房處理一下食材就會滿頭大汗 。 這次分享韓式辣醬炒土豆 ， 這道菜在炎熱的夏季都能食欲大開 ， 又香又辣 ， 吃著特別開胃 。
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韓式辣醬炒土豆的做法與平時炒土豆片做法不同 ， 先把土豆蒸熟 ， 土豆已經(jīng)蒸熟了 ， 炒土豆的時間縮短了很多 ， 也就是說減少了在廚房炒土豆的時間 ， 免得受熱氣煎熬 。 土豆蒸熟還有一個好處 ， 蒸熟的土豆綿軟可口 ， 淀粉都保留在土豆里 ， 口感更好 。 其次這道炒土豆還有一個特別之處用了韓式辣醬 ， 韓式辣醬是發(fā)酵的醬料 ， 發(fā)酵的時間越長 ， 顏色越深 ， 味道越香醇 ， 韓式辣醬炒土豆鮮香味美 ， 吃著開胃 。 前幾天 ， 我第一次做韓式辣醬炒土豆 ， 孩子吃了幾口就夸太好吃了 ， 接連做了三次 ， 孩子還很喜歡 ， 還想要我繼續(xù)做 。
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【材料】土豆 500克 ， 蒜 5瓣 ， 香蔥 1根 ， 鹽 2克 ， 韓式辣椒 1大勺 ， 砂糖 5克 。
【做法】
1土豆選用新鮮的土豆 ， 長出芽的土豆不要買 ， 我一般都挑圓圓的中等大小的土豆 ， 圓圓的土豆容易剝 ， 圓圓的土豆用來炒和煮都會比較粉 ， 個頭大的土豆比較適合切絲 。
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2 把土豆蒸熟后 ， 剝皮 ， 這種黃心土豆挺好吃 ， 把土豆對成大小差不多的土豆塊 。
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3 炒鍋放油和蒜 ， 把蒜蓉爆香 ， 蒜蓉的分量看個人 ， 我覺得蒜蓉和韓式辣醬混合 ， 香味濃郁 。
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4 放入土豆塊 ， 把土豆爆炒 ， 做這道菜最好用不粘鍋 ， 因為土豆淀粉含量比較多 ， 用不粘鍋放少點(diǎn)油炒土豆塊 ， 不用擔(dān)心土豆粘鍋 。
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5 加入一大勺韓式辣醬和少許砂糖調(diào)味 ， 韓式辣醬可以用來炒菜也可以用來當(dāng)蘸料 ， 我這里的超市就有韓式辣醬銷售 。
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