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導語：夏天遇到這魚 ， 我從不還價 ， 目前無法人工養殖 ， 醬油腌一腌特好吃
生活中唯有美食和美景不可辜負 。 天太熱沒有食欲？那是因為沒吃這條魚 ， 夏天這魚最肥美 ， 并且還無法人工養殖 ， 每次遇到 ， 小編從不還價 ， 買上幾條 ， 刺少肉多 ， 回家用醬油腌一腌 ， 出鍋全家搶著吃 ， 它就是熏鲅魚 ， 這道海邊特色美食您吃過嗎？今天就把熏鲅魚的家常做法分享給大家 ， 學會再也不用買著吃了 ， 一起來看看吧 。
身為海邊人 ， 鲅魚最常吃的兩種做法就是做鲅魚餃子和熏鲅魚 ， 百吃不厭 ， 做熏鲅魚用中等個頭的鲅魚就可以 ， 更容易入味 ， 如果做鲅魚餃子就用大鲅魚 ， 肉多調餃子餡香 。 昨天在海鮮市場買了2條鲅魚 ， 15塊錢一斤 ， 花了不到60元 ， 做一頓能吃半個月 。
把鲅魚處理干凈 ， 切成約2厘米的片狀 ， 鲅魚最大的特點就是刺少 ， 只有中間那一小塊兒魚刺 ， 非常容易取出 。
【茄子|夏天遇到這魚，我從不還價，目前無法人工養殖，醬油腌一腌特好吃】
取一個大碗 ， 放入鲅魚片 ， 加點蔥花、姜片、料酒 ， 倒入多一些的醬油 ， 熏鲅魚要做的好看 ， 上色很重要 ， 醬油要加足 ， 讓每塊兒鲅魚都均勻上色 ， 最后再加入五香粉 ， 戴上食品手套 ， 把它抓均勻 ， 盆口封上保鮮膜 ， 放冰箱保鮮腌制24小時 ， 讓其入味 。
重點來了 ， 熏鲅魚要好吃 ， 腌好以后不要直接下鍋炸 ， 需要放室外晾曬 ， 把鲅魚皮曬干即可 ， 夏天太陽足 ， 不用一天就干了 ， 這樣做的熏鲅魚口感勁道 ， 越嚼越香 ， 并且魚肉水分蒸發后 ， 下鍋炸也不吸油 。
鍋內倒入適量油 ， 冷油放入鲅魚 ， 小火慢炸 ， 炸至魚肉飄起后關火撈出 ， 記得要冷油下鍋哦 ， 這樣炸得均勻 。 取一個盆 ， 調下料汁 ， 加一包五香粉 ， 適量姜末和白糖 ， 倒入一碗老酒 ， 攪拌均勻即可 。 把鲅魚趁熱倒入料汁盆中 ， 浸泡1分鐘撈出 ， 涼透就可以吃了 。 這樣做的熏鲅魚超級入味 ， 肉質緊實 ， 香而不腥 ， 比飯店做的還好吃 ， 無論當菜還是零食 ， 下酒又下飯 。
夏天 ， 遇到這魚別手軟 ， 目前無法人工養殖 ， 做成熏魚特好吃 。 正是吃鲅魚的季節 ， 別只會燉著吃了 ， 試試熏鲅魚的做法 ， 保證會吃上癮 ， 喜歡吃鲅魚的趕快試試吧 。
小貼士：1、鲅魚切片后要先腌制24小時 。 2、腌制好后記得晾曬 ， 鲅魚皮曬干即可 。 3、冷油下鍋 ， 炸的會更均勻 。 4、出鍋后用料汁腌制1分鐘 ， 晾涼就可以開吃了 。
熏鲅魚的家常做法就分享到這里了 ， 這可是膠東地區的特色美食 ， 沒有最好吃只有更好吃 ， 如果您也有鲅魚美味新吃法 ， 歡迎評論區留言分享 ， 讓更多朋友學習受益吧 。
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