海南 / 清補涼
清補涼是獨屬于海南地區的夏季甜品 ， 材料豐富 ， 多用綠豆、紅豆、淮山、蓮子、薏米以及水果等各類材料制成 ， 有清熱祛濕的功效 。
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清補涼的材料并不統一 ， 有以健脾去濕為主 ， 亦有以潤肺為主 。 材料配方通常肉的老火湯 ， 但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料 。
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清補涼除了原先的糖水底 ， 還有椰子水、冰沙和冰激凌等不同吃法 ， 味道豐富 ， 老少皆宜 。
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云南 / 泡魯達
作為從東南亞國家傳入滇西南的一種消暑飲料 ， 泡魯達的基礎款大致是由椰奶/牛奶、干面包、椰絲、珍珠/西米、煉乳等原料組成 ， 升級版的花樣還會更豐富 。
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版納、芒市等地夏季悶熱 ， 冰冰涼涼 ， 酥脆香甜又混合著陣陣奶香的泡魯達 ， 是當地相當誘人的飲品 。 當然 ， 有泡魯達出售的甜品店 ， 同時還有椰子冰沙、老撾冰咖啡等許多當地特色 。
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云南 / 涼雞米線
這一項雖然不是甜品 ， 但在吃不下熱湯熱面的夏天 ， 涼雞米線一定最能讓你為之食指大動的食物 。
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這道云南小吃是以煮熟放涼的雞肉絲為涼米線「罩帽」 ， 外加核桃醬、姜醋汁等做成的鹵汁 ， 清新微辣 ， 爽口開胃 ， 貼心的店家甚至會使用稍加降溫過的容器裝這些食材 ， 是夏季開胃降溫的神器！
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北京 / 西瓜酪
每到夏天 ， 都會有不少網紅飲品店爭相推出「西瓜酪酪」 ， 而這種飲品的靈感其實來源于老北京的一種傳統夏季吃食——西瓜酪 。
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西瓜酪色澤紅艷 ， 冰涼甜爽 ， 哪怕缺乏食欲的夏天也能令人食指大動 。 原料也簡單 ， 只需西瓜、瓊脂、糖與水便可制成這道夏季的消暑美味 ， 在北京的許多傳統京菜餐廳中都能品嘗到 。
北京 / 雪花酪
雪花酪是極具北京特色的傳統冰品 ， 歷史可上溯至明朝 ， 又被稱為土法冰激凌 。
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這種冰品是以碎冰混合蜂蜜、酸梅汁、果脯制成 ， 晶瑩剔透 ， 形似雪花 ， 能在炎炎夏日帶給人視覺與味覺上雙重的清爽 ， 比起綿綿冰來更多了一層清新爽快的口感 。
西安 / 陜拾叁
說起雪糕界最有先見之明的 ， 非陜拾叁莫屬 。 陜拾叁是只能在西安吃到的特色冰酪 ， 其中的雪糕口味充分展示出了人類在美食方面天馬行空的想象力 。
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