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土豆作為最普通的家常食材 ， 也是最受歡迎的儲備菜 。 耐儲存、好存放、價格實惠 ， 而且吃法多多 。 不用著急吃掉 ， 也不擔心吃不掉 ， 存在家里超安心 。 所以在我家 ， 土豆就像雞蛋一樣 ， 不等著吃完就得屯上 。
土豆能烤能煮 ， 能炒能燉 ， 吃法多到數不清 ， 而且可葷可素 ， 不同的做法 ， 不一樣的美味 。
今天分享一道土豆炒牛肉 ， 做法簡單 ， 調味料也非常少 ， 但是味道卻超級贊 。 不得不說土豆和牛肉真的是絕配 ， 一煎一炒 ， 滿屋飄香 。 好做好吃 ， 你快試試~
土豆炒牛肉
【食材】牛肉、土豆、香菜、鹽、黑胡椒粉、淀粉、小蘇打、老抽、蠔油
【具體做法】
1 ， 牛肉洗凈 ， 逆著肉的紋路先將其切成片 ， 再切成條 。 然后加少許鹽、少許老抽、黑胡椒粉、一點點小蘇打 ， 充分抓拌均勻 。
2 ， 再加入1勺淀粉、一點點清水 ， 再次抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
3 ， 土豆去皮 ， 切成和牛肉差不多粗細的條 ， 用清水淘洗兩遍 ， 把表面的淀粉洗掉 ， 瀝干水分 。 再準備一些香菜洗凈 ， 切碎 。
4 ， 熱鍋倒入少許油燒熱 ， 把土豆放進來 ， 中火將土豆煎至內部熟透 ， 表面微黃 ， 盛出備用 。
【土豆|土豆和它是絕配，煎一煎，炒一炒，滿屋飄香，好做好吃營養贊】
5 ， 鍋里再加少許油 ， 倒入腌好的牛肉 ， 大火快速翻炒 。 最多不超過兩分鐘 ， 牛肉就可以炒熟 。
6 ， 接著把煎熟的土豆條倒進來 ， 加少許鹽、蠔油、黑胡椒粉調味 ， 大火快速翻炒均勻 。
7 ， 最后撒些香菜碎增加風味 ， 稍微翻炒一下就可關火盛出了 。
牛肉軟嫩 ， 土豆綿軟 ， 口感和味道都特別棒 。 滋味鮮香 ， 大人孩子都喜歡 ， 是一道值得反復做的菜 。
飯飯小貼士
1 ， 我這里用的是牛里脊 ， 也可以換成其它部位的牛肉 ， 只要是瘦肉 ， 沒有筋膜的都可以 。
2 ， 腌制牛肉的時候 ， 加入少許的小蘇打 ， 是牛肉軟嫩不柴的關鍵 。 但是注意 ， 一定要少放 ， 半斤牛肉最多一克小蘇打 ， 多了牛肉就沒有嚼勁了 。
3 ， 這道菜不需要蔥、姜、蒜等香料 ， 醬油也盡量不放 。
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