央廣網(wǎng)黃山6月17日消息（采訪人員趙家慧）夏至前后 ， 在安徽黃山市徽州區(qū)的富溪鄉(xiāng) ， 不少村民會趁著茶季剛剛結(jié)束的閑暇時間 ， 走進(jìn)竹林 ， 尋一味夏日限定美食——竹鞭筍 ， 犒勞一下辛苦勞作的自己 。
“冬天有冬筍 ， 春天有春筍 ， 夏天我們主要吃竹鞭筍 。 ”富溪鄉(xiāng)碣石村村民汪瑞亮告訴采訪人員 ， 作為筍中的“夏日限定款” ， 竹鞭筍有別于春筍和冬筍 ， 地面上難覓蹤影 ， 它藏于新竹鞭的頂端 ， 數(shù)量有限 ， 尤顯珍貴 。 挖鞭筍也自然而然成了一項技術(shù)活 ， 需要通過對竹子觀察分析和地面的仔細(xì)翻找才能成功找到 。
筍質(zhì)幼嫩的竹鞭筍烹食方式簡單多樣 ， 最經(jīng)典做法還是燉煮 ， 配上農(nóng)家自制的腌火腿一起文火燉煮一個小時 ， 一鍋鮮咸合一、味道絕佳的竹鞭筍燉火腿就可以擺上餐桌了 。
【富溪鄉(xiāng)|安徽黃山：竹林悠悠藏美食 夏日限定鮮滋味】爽脆可口、營養(yǎng)美味的竹鞭筍不僅僅是大自然饋贈給辛勤農(nóng)人的絕佳美食 ， 更吸引了不少美食愛好者走進(jìn)竹林 ， 體驗一把挖筍的樂趣 ， 品味一口夏日鮮滋味 。

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