文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
你今天喝奶茶了嗎？
讓打工人倍覺難挨的周三 ， 最適合給自己點杯奶茶加加油 。
說起奶茶 ， 不少人的第一反應就是“想喝 ， 怕胖”“不健康” 。 但你有沒有想過 ， 為什么茶是健康的 ， 奶是健康的 ， 奶茶就變成不健康的了呢？
今天咱就來好好嘮嘮這個問題 。
奶茶不健康
全怪植脂末？
上周 ， 喜茶發布“品質真奶標準” ， 并與權威機構共同發出倡議 ， 呼吁行業普及真奶應用、拒絕植脂末 。
作為茶飲“大佬” ， 喜茶無論是在質量上還是在價格上都力爭“上游” 。 不少喜茶的產品 ， 都明確標注“真奶 ， 無奶精 ， 無植物奶油”等信息 。
財大氣粗的“大佬” ， 似乎有點站著說話不腰疼 。 /@喜茶
講真 ， 要是讓我花二三十塊買杯奶茶 ， 還讓我喝植脂末 ， 我真的會謝 。 喜茶用“真奶” ， 似乎是理所應當的 。
然而 ， 如果讓均價十元上下的蜜雪冰城、一點點等平價奶茶 ， 也跟著使用“真奶” ， 是不是也有點強人所難？咱消費者也狠不下這個心 。
“真奶”雖好 ， 但是貴啊 。
植脂末又稱奶精 ， 其速溶性好 ， 通過香精調味 ， 風味近似“牛奶” 。 在食品加工中 ， 植脂末可以代替奶粉或減少用奶量 ， 從而在保持產品品質穩定的前提下 ， 降低生產成本 。
近年來 ， 植脂末最為人詬病的一點就是“使用植脂末的奶茶含有大量反式脂肪” 。 其實 ， 這個說法并不準確 。
反式脂肪的危害不容忽視 ， 但也不能拋開劑量談毒性 。
科普博主@云無心45 曾通過微博辟謠：“有過幾次消保委主導的奶茶檢測 ， 市場上的奶茶確實大量使用植脂末 ， 但絕大多數的反式脂肪都是‘未檢出’ ， 只有少數樣品檢出很低的含量——要超過WHO推薦的反式脂肪限量 ， 需要那天喝幾升奶茶 。 ”
所以 ， 我們根本不用擔心因為喝含有植脂末的速溶咖啡、奶茶而過量攝入反式脂肪酸 。
植脂末真正的危害要直觀得多——脂肪含量太高 ， 吃多了容易長胖 。
相比于使用“真奶”的奶茶、咖啡 ， 使用植脂末對消費者而言是“不劃算”的 。 在攝入同等量高脂肪的同時 ， 植脂末無法提供“真奶”中含有的蛋白質、維生素、鈣等營養物質 ， 相當于光攝入脂肪了 。
另外 ， 奶茶不健康的元兇還有添加糖 。 奶茶店使用的大部分是果糖 ， 或者叫果葡糖漿——果糖和葡萄糖的混合糖漿 。
蔗糖/葡萄糖的GI（血糖生成指數）太高 ， 容易導致血糖急速升高 ， 增加糖尿病等內分泌疾病的風險 。 而果糖因為經由肝臟代謝 ， 容易合成脂肪 ， 也是長胖的“功臣” 。
所以 ， 有果糖+葡萄糖“雙劍合璧”的奶茶 ， 可謂威力加倍 ， 讓你輕松長胖 。
你吃了多少東西自己心里清楚！
猜你喜歡
- 鹵牛肉|老板娘清涼裝扮賣奶茶，客人奶茶到手還不肯走，醉翁之意不在酒
- 蘭州|蘭州奶茶“大膽”添西北特色食材：差異化配方堅守“好喝”
- 氨基酸|解暑解渴爽呆了，這3款手工飲料比奶茶還上癮，我能喝一個夏天
- 喜茶|山東“四大怪菜”，都是本地人的心頭愛，外地人直呼：下不去嘴
- 消費者|“微醺奶茶”受青睞 商家不可“任性賣”
- 醬牛肉|一年賣出十億杯的奶茶頂流，快被卷沒了
- |開奶茶店需要的基礎設備、物料、原料都有哪些
- 奶茶|云南最出名的5道菜，色香味俱全，是“滇菜之魂”，看看你吃過嗎
- 奶茶|甜甜的蛋撻，流連忘返，鮮艷明亮
- 大陸|奶茶的盡頭，是八寶粥