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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“炒紅莧菜”做法 。 每年到了夏天這個時候 ， 市面上就會出現一種叫|“紅莧菜”的蔬菜 ， 會成為我們這里家家戶戶餐桌上最受歡迎的一種蔬菜 。 不知道其它地區會不會有這種蔬菜 ， 總而言之 ， 在我們關中西府地區 ， 這種蔬菜一旦上市 ， 就會成為很多家庭每周必做的一道菜 。 紅莧菜是夏天才有的一種時令菜 ， 當然最適合夏天吃 。 如果錯過了這個季節 ， 那么大概率要等到明年這個時候才能吃到 ， 所以 ， 如果你身邊也有這種紅莧菜 ， 就趕緊行動 ， 好好吃上幾頓 ， 這個夏季也不會有啥遺憾 。 紅莧菜的做法有很多種 ， 可以涼拌 ， 也可以熱炒 ， 可以下米飯 ， 也可以下面條 ， 是一種做起來簡單又方便的蔬菜 。 今天 ， 我給大家分享一道炒紅莧菜的做法 。 想吃的話 ， 就趕緊學起來 。
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夏天出汗多 ， 吃菠菜不如吃這菜 ， 清熱養心 ， 天熱也精神十足！最近是莧菜上市的季節 ， 而且價格也非常便宜 。 對于普通工薪階層家庭來說 ， 幾乎可以天天買來吃 。 莧菜是一種喜熱耐濕的蔬菜 ， 人稱莧菜為補血菜 ， 營養價值極高的蔬菜 ， 特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質 ， 莧菜的鈣含量比菠菜還高 ， 是女性最喜歡的蔬菜之一 。 夏季是吃莧菜的最佳時節 ， 有清熱解毒、利尿除濕的作用 ， 莧菜炒出來有著天生的紫紅色口感清香滑嫩 ， 紫紅色汁可以拌飯 ， 味道相當的可口 。 莧菜最簡單吃法就是加蒜碎簡單一炒 ， 非常好吃 。 因此 ， 對于女性來說 ， 紅筧菜就是最好的選擇 ， 隔三差五吃一次 ， 補血養顏 ， 讓身體變得更健康、夏天菠菜韭菜靠邊站 ， 最該多吃的菜是它 ， 高鈣高鉀 ， 別不懂吃！接下來 ， 我把這道“炒紅莧菜”下飯菜的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
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【炒紅莧菜】
食材：紅莧菜、大蒜、鹽、生抽 。
做法：
1、準備新鮮的紅莧菜一把 ， 蒜粒可備點 ， 新大蒜我準備了半頭 ， 清洗之前摘掉老葉老梗 。
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2、紅莧菜一顆顆用流水多清洗幾遍 ， 洗掉表面灰塵和一些雜質 ， 撈出控干水分 。
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3、莧菜放案板上切成長段 ， 不要切的太短 ， 炒出的口感不好 ， 蒜粒剝皮用刀拍碎 ， 再切幾刀 ， 或切成蒜片 。
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4、炒鍋中放適量油 ， 放入蒜碎開小火炒香 ， 再放入莧菜段翻炒 。
【蔬菜|夏天菠菜韭菜靠邊站，最該多吃的菜是它，高鈣高鉀，別不懂吃！】
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