文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


導讀：夏季 ， 雞鴨魚肉都靠邊 ， 這種肉要多買 ， 比雞肉更嫩 ， 比魚肉更鮮美
夏季 ， 不管氣溫有多高 ， 對于愛吃肉的人來說 ， 那是一頓都不能少葷腥的 。 即使不能吃牛羊肉這樣容易上火的肉類 ， 雞鴨魚肉那也是不能少的 。 但其實 ， 還有一種肉 ， 它比魚肉還要鮮 ， 比雞肉還要嫩 ， 它就是花蛤 。

花蛤 ， 有的地方也叫做花甲 。 它是一種貝類 ， 不要看它外殼堅硬 ， 里面的肉質可是比魚肉還要鮮 ， 比雞肉還要嫩 。 因為夏季牛羊肉不能多吃 ， 那么可供選擇的肉類就比較少了 。 很多家庭都只知道選擇雞鴨魚肉 ， 其實花蛤也是非常好的 。

花蛤生長特別迅速 ， 養殖周期也比較短 ， 雖然它也是海鮮的一種 ， 但價格卻十分親民 。 它的蛋白質含量高 ， 脂肪含量卻非常低 ， 是一種非常有營養的綠色食品 。 今天就跟大家分享一下花蛤的兩種家常做法 ， 大家學會以后 ， 在家里也可以吃到美味的花蛤了 。
第一種：【香辣花蛤】
具體做法：

1、花蛤里有大量的沙子 ， 所以花蛤買回來后先放在清水盆里 ， 加一勺食鹽和幾滴食用油 ， 先養一晚 ， 讓花蛤把沙子吐干凈 。 花蛤吐好沙后 ， 用清水沖洗幾遍 。

2、鍋里添足夠的清水 ， 加一勺料酒可以去腥 。 開大火把水煮沸后 ， 把洗干凈的花蛤倒進鍋里 ， 煮十秒鐘就可以撈出 ， 在冰水里浸泡兩分鐘后控水 。 花蛤不要煮太長時間 ， 肉質會變硬 。 在冰水里浸泡過的花蛤肉質更加緊實鮮嫩 。

3、炒鍋里倒適量的食用油 ， 油熱后加一勺辣椒醬 ， 把蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒倒進鍋里 ， 爆炒出辣油和香味后 ， 倒入花蛤 。 加一勺耗油、一勺生抽和一勺香醋 ， 翻炒均勻 。 炒至花蛤全部開口后就可以出鍋裝盤了 。
小貼士：炒花蛤時記得不要放鹽 ， 這樣炒出來的花蛤肉質更鮮 。 香辣花蛤時燒烤攤上最常見的一道菜了 ， 但是它的價格會比自己做的貴 ， 也沒有自己做的干凈衛生 。 有時在外面吃花蛤還能吃到沙粒 ， 還是自己在家做的更好一些 。
第二種：【花蛤粉絲煲】

具體做法：
1、花蛤按照上面的方法吐干凈沙后 ， 鍋里加適量的清水 ， 把花蛤下鍋煮十秒鐘撈出控水 ， 煮花蛤的湯汁倒進湯碗里備用 。 青紅辣椒去籽 ， 洗干凈后切小塊；蔥姜蒜切末；粉絲放在碗里 ， 加適量溫水浸泡十分鐘左右 。

2、炒鍋里加適量食用油 ， 油溫七成熱加一大勺豆瓣醬和蔥姜蒜末 。 煸炒出紅油和香味 。 把花蛤倒進鍋里翻炒一分鐘 ， 把剛剛煮花蛤的湯汁倒進鍋里 ， 把泡好的粉絲放進去 。 開大火煮沸后轉中火 ， 粉絲煮軟后 ， 加一勺醬油和兩勺香醋 ， 撒上蔥花就可以出鍋了 。 煮好的花蛤粉絲煲酸辣開胃 ， 外面店里一小份都要賣上好幾十塊錢 ， 還沒有自己做的干凈衛生 。

【臘肉|夏季，雞鴨魚肉都靠邊，這種肉要多買，比雞肉更嫩，比魚肉更鮮美】在炎熱的夏天除了雞鴨魚肉 ， 花蛤也非常不錯 ， 它的肉質鮮嫩 ， 營養高 。 做出來的美食又特別下飯 ， 每次家里做花蛤 ， 米飯都要多煮一些才行 ， 實在是夏季肉類食材里不錯的選擇 。

猜你喜歡

• 綠豆|這些夏季爆品，戳到我心巴了
• 山藥|那些夏季最應該吃的蔬菜，簡直是太好吃了，你收藏了嗎？
• 泡面|兒子夏季最愛這美味，吃它飯都不吃了，煮一大鍋，還埋怨我做少了
• 炒年糕|豆角打鹵面，醬香濃郁而且超好吃，在夏季是最好的選擇
• 豆角|夏季清爽早餐，在家就可以吃到的特色美食，墨西哥雞肉卷
• 家常小炒|夏季釣土鯪用什么魚餌？夏季釣土鯪魚的4個要點
• 狀態|不加淡奶油，攪一攪就能做的巴斯克爆漿蛋糕，給煩躁的夏季加點甜
• 土豆|夏季男人最喜歡吃的菜，營養有美味，你吃過嗎？
• 蔥油餅|炎熱夏季，推薦10道“低脂餐”，簡單營養又飽腹，照著做身材更好
• 土豆|最適合夏季吃的4種包子，一次多做一些放冰箱，隨時吃隨時取